Polpettine di rapa rossa e lenticchie

Name: Polpettine di rapa rossa e lenticchie
Yield: 3 porzioni
Ingredients: lenticchie: 240 g di; barbabietola: 300 g di; carciofi: 2 cucchiai di crema di; pangrattato: 35 g di; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Le puoi servire accompagnate dal riso per realizzare un piatto unico, puoi usarle per farcire panini e sono ottime anche come antipasto 😋

30 minuti
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

240 g di lenticchie
già cotte
300 g di barbabietola
cotta al vapore
2 cucchiai di crema di carciofi
oppure 4-5 carciofini sott'olio
35 g di pangrattato
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	In un mixer o in un frullatore versa le lenticchie, la barbabietola tagliata a cubetti, la crema di carciofi o i carciofini sott’olio, il pan grattato e frulla. Condisci a piacere con sale e pepe.
2 Fatto	Con la crema ottenuta forma delle palline con le mani. Ti consiglio di bagnarti le mani in modo che l’impasto non si appiccichi. Otterrai delle palline che siano tutte più o meno della stessa grandezza per evitare che abbiano tempi di cottura differenti.
3 Fatto	Disponi le palline su una leccarda ricoperta da carta forno e inforna a 180 gradi per circa 20/25 minuti. Si conservano in un contenitore chiuso fino a 3 giorni.