Dischi di piada neri farciti con patè al curry e verdure spadellate

Ingredienti

• PER IL PATÉ DI LENTICCHIE:

• 200 gr di lenticchie

  rosse decorticate
• 2 scalogno
• 1 carote
• 1 cucchiaino di curry
• 1 pizzico di coriandolo

  in polvere
• 1 cucchiaino di tahin
• tamari
• olio extravergine di oliva

• PER LA PIADA:

• 400 gr di farina gentil rosso
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 punta di bicarbonato
• 1 punta di carbone vegetale
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• acqua

• PER LE VERDURE SPADELLATE:

• 1/2 cipolla
• 1 carote
• 6 ravanelli

  e le sue barbe
• qualche foglia di senape selvatica

  o cicoria
• 1 manciata di mandorle
• 2 bacche di cardamomo
• sale
• olio extravergine di oliva