Lasagne di radicchio su pane carasau

Name: Lasagne di radicchio su pane carasau
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: pane carasau: 150 g circa di; cipolle rosse: 2; radicchio: 2 cespi di; olio di semi di girasole: 80 ml di; farina integrale: 100 g di; latte di soia: 500 ml di; acqua: 500 ml di; sale; noce moscata; sale alle erbe; olio extravergine di oliva

Cucina:

Cucina veg per l'inverno

Una versione invernale delle lasagna con un gustoso ripieno di radicchio e al posto della classica pasta, il pane carasau

55 min
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

150 g circa di pane carasau
2 cipolle rosse
2 cespi di radicchio
travisana
80 ml di olio di semi di girasole
100 g di farina integrale
500 ml di latte di soia
al naturale
500 ml di acqua
sale
noce moscata
sale alle erbe
olio extravergine di oliva

Procedimento

1 Fatto	Prepara il radicchio Monda le cipolle e tagliale a fettine seguendo le nervature. Sciacqua i cespi di radicchio e tagliali sottili. In un tegame ampio, rosola le cipolle con un filo di olio evo.
2 Fatto	Quando sono morbide aggiungi il radicchio e un pizzico di sale alle erbe. Mescola spesso ed eventualmente aggiungi qualche cucchiaio di acqua per non farlo attaccare. Quando è tenero spegni e regola di sale.
3 Fatto	Prepara la besciamella Unisci in una pentola l'olio di girasole e la farina, poi cuoci per qualche minuto. Aggiungi la miscela di acqua e latte, mescolando bene con una frusta per non fare grumi. Aggiungi sale e la noce moscata mentre il liquido giunge a bollore. Quando è diventata abbastanza densa, spegni la fiamma e regola di sale
4 Fatto	Componi la lasagna Ungi le pareti di uno stampo da plumcake (o una teglia alta e stretta) e disponi sul fondo uno strato fogli di carasau, anche sovrapponendoli. Aggiungi uno strato di radicchio e copri con la besciamella. Ripeti gli strati (carasau, radicchio e besciamella) fino a esaurire gli ingredienti. Cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti.