Vibrazioni Vegetali

Bisogna distinguere questo locale dagli altri della "normale" ristorazione. Non è facile aprire, gestire e mantenere un ristorante che propone un menù quasi esclusivamente Vegano. Detto questo, bisogna anche dire che per avvicinarsi a questi gusti bisogna comunque aver mangiato durante l'anno piatti o prodotti vegani una o più volte altrimenti il rischio è di un rifiuto totale oppure di dare giudizi condizionati da novità assolute per il nostro palato. Siamo stati oggi a pranzo in due e abbiamo preso il pranzo completo da €10.00 con un primo, secondo e contorno a scelta fra tre proposte compreso di acqua e caffè, un furto. Io ho preso riso venere agli odori, funghi, scorza di limone, piselli, mais, formaggio pecorino, cipolle, pomodori secchi, ecc., mia moglie ha preso parmigiana di zucchine, poi per secondo preso hamburger di saitan con insalata di radicchio e semi di lino, mia moglie hamburger di lenticchie con contorno di patate al forno, con buccia, il tutto con due ciotoline di maionese vegana. Al di fuori ci ha portato un piccolo tagliere con pezzetti di pane nero al carbone vegetale e pane ai cereali (non abbiamo chiesto il tipo). In più mia moglie avrebbe voluto chiudere con un dolce da €3,5 ma poi abbiamo deciso di prendere la formula degustazione da €4,5 che comprendeva i tre dolci proposti ma in porzioni più piccole. Giudizio finale: le 5 stelle vanno tutte al coraggio di questi imprenditori, qui c'è molto di più che un semplice business commerciale. Per quanto riguarda la parte primi secondi e contorni il giudizio va dal sufficiente/buono all'ottimo anche se chi scrive non è nuovo a questi sapori e quindi può dare un giudizio aderente alla qualità percepita. Per quanto riguarda il settore dolci il vegano non può ricreare sapori tipici dell'alta pasticceria, quindi bisogna adattarsi un po' anche se non è che bisogna per forza sacrificarsi. Diciamo che ogni tanto conviene fare una piccola full immersion in questa realtà che oggi è tanto di moda per toccare con mano un tipo di alimentazione che oggi come oggi da buone alternative e che in futuro potrebbe ancora migliorare come sapori se qualche grande Chef si spendesse per questa realtà. Infine il locale, piccolo ma carino e arredato con foto di gruppi musicali e stile pub o birreria, con una decina di tavolini per una capienza che sembra non poter superare i 20/25 clienti. Insomma una capienza di locali extra lusso con prezzi da ...trattoria, perché, non dimentichiamo, si tratta pur sempre di un locale fuori dai soliti schemi.

Gustosissimo ristorante vegano! Bella sorpresa personalmente. Proposta molto variegata e squisita, locale intimo e famigliare, giovanile. Lo consiglio 👍🏻

E' un locale che nel tempo si è costantemente migliorato. Ottime le materie prime e la varietà del menù. Locale piccolo ma accogliente, prezzi davvero competitivi. In più personale gentile e disponibile. Cosa si può volere di più? Consigliatissimo!

Eccezionale!!! Nonostante non viviamo più nelle vicinanze, ci torniamo nonappena possibile. Il miglior ristorante vegano in assoluto, ampia scelta di piatti ed un rapporto qualità prezzo senza eguali. L'ambiente é accogliente e la cucina di Marco assieme all'accoglienza di Alice rendono il tutto fantastico!

Ottima cucina dall'antipasto al dolce, sempre con una scelta gluten free; piatti abbondanti e grande varietà. Ottimo rapporto qualità prezzo. Abbiamo portato diversi amici onnivori. Hanno apprezzato e sono usciti satolli. Personale gentile, sorridente e disponibile.