Vulcano di noodles con pangrattato aromatizzato

Ingredienti

200 gr di spaghetti di riso nero
300 gr di piselli
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
6 foglie di basilico
60 gr di porro
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaio di succo di limone
pepe
sale
acqua
Per il pangrattato aromatizzato
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino raso di paprika affumicata
1 cucchiaino raso di aglio in polvere
1 cucchiaino di semi di girasole
peperoncino in polvere
sale

Vulcano di noodles con pangrattato aromatizzato

Un primo piatto che è un'esplosione di gusto e di contrasti, con una presentazione incantevole!

  • 30 minuti
  • Porzioni 2
  • Facile

Ingredienti

  • Per il pangrattato aromatizzato

Procedimento

1
Fatto

In una padella riscalda un filo d’acqua. Aggiungi il porro tagliato a rondelle e lascia stufare per 3 minuti circa.

2
Fatto

Versa nella padella i piselli (freschi o scongelati), aggiungi l’olio, il sale, lo zenzero, il basilico ed il succo di limone. Cuoci fino a quando i piselli non si saranno cotti.

3
Fatto

Versa il tutto in un mixer e frulla aggiungendo poca acqua alla volta.La consistenza della purea di piselli, puoi sceglierla tu, più aggiungerai acqua e più si addenserà. Aggiusta di sale e pepe.

4
Fatto

Per il crumble di pangrattato:

Riscalda un filo d’olio in una padella, aggiungi il pangrattato e le altre spezie con il sale ed i semi di girasole frullati. Cuoci a fiamma bassa fino a doratura.

5
Fatto

Quando gli spaghetti saranno cotti, scolali ed condisci con la purea di piselli. Impiatta e versa sopra il pangrattato speziato, un filo d’olio a crudo ed ESPLODI! Buon appetito

Ilaria Cravero

Food blogger, fondatrice del blog “Cookare” ed autrice indipendente.

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Ilaria Cravero è una food blogger, fondatrice di “Cookare” ed autrice indipendente. I suoi due libri di ricette: **Cucinare fa schifo (se ancora non hai letto questo libro) **"Mangia Con Me" - programma alimentare a base vegetale di 28 giorni - Ideatrice del portale ON LINE "Mangia Con ME" , il primo Video Corso passo dopo passo adatto sia a chi si sta avvicinando a questo stile di vita, ma non sa da dove cominciare, sia a chi già segue un’alimentazione a base vegetale ma vuole imparare a mangiare in modo sano ed equilibrato. Il video corso contiene video di supporto e motivazionali, con indicazioni su come cucinare ed organizzarsi in cucina, come affrontare le obiezioni e le difficoltà che si possono riscontrare all’inizio di questo bellissimo percorso che cambia la vita radicalmente