Vellutata di sedano rapa e spinacini

Name: Vellutata di sedano rapa e spinacini
Yield: 4 porzioni
Ingredients: sedano rapa: 600 g di; cipolla: 100 g di; spinacino: 100 g di; olio extravergine di oliva: 20 g di; zenzero: 10 g di; sale

Caratteristiche:

Cucina:

Cosa c'è di meglio di una vellutata fumante durante la stagione invernale? La vellutata di sedano rapa scalderà corpo e cuore.

50 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

600 g di sedano rapa
100 g di cipolla
100 g di spinacino
fresco
20 g di olio extravergine di oliva
10 g di zenzero
sale

Procedimento

1 Fatto	Soffriggi in una pentola la cipolla con l'olio evo e una presa di sale, dopo di che aggiungi il sedano rapa a cubetti, ricopri a filo con l'acqua e lascia sobbollire per circa 40 minuti a fuoco basso.
2 Fatto	Una volta che il sedano rapa risulta tenero, togli la pentola dal fuoco, aggiungi gli spinacini freschi e passa il tutto con l'aiuto di un mixer a immersione, ottenendo una crema omogenea.
3 Fatto	Grattugia la radice di zenzero fresca, estrai il succo e aggiungilo alla vellutata. Aggiusta di sale e servi.