Vellutata di carote e daikon

Name: Vellutata di carote e daikon
Yield: 4 porzioni
Ingredients: carote: 3; patata: 1; cipolla rossa: ¼ di; daikon: 20 g di; brodo vegetale: 1 l di; olio extravergine di oliva: 30 ml di; rosmarino: 1 rametto di; sale; pepe; crostini di pane; : germogli di alfa alfa (opzionale)

Caratteristiche:

Cucina:

Conosci il daikon? È un ravanello invernale dal sapore delicato che si sposa benissimo con le carote. Prova questa ricetta semplice e deliziosa

1 ora
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

3 carote
1 patata
¼ di cipolla rossa
20 g di daikon
1 l di brodo vegetale
30 ml di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
crostini di pane
opzionale
germogli di alfa alfa (opzionale)
opzionale

Procedimento

1 Fatto	Comincia tagliando grossolanamente la cipolla che farai soffriggere all’interno di una pentola insieme al rosmarino e all’olio. Nel frattempo pela e taglia grossolanamente carote e patate che unirai al soffritto facendo rosolare anch’esse per qualche minuto.
2 Fatto	Unisci il brodo caldo e porta a cottura le verdure. Una volta che patate e carote saranno morbide, rimuovi il rosmarino e frulla il tutto con l’aiuto di un frullatore a immersione; quindi aggiungi sale e pepe a piacere.
3 Fatto	Nel frattempo taglia a strisce sottili il daikon e fai tostare il pane che in seguito taglierai a cubetti per formare dei piccoli crostini. Infine servi la vellutata ben calda insieme ai vermicelli di daikon, i crostini di pane e qualche germoglio di alfa alfa.