Vellutata di carote e lenticchie nere beluga

Name: Vellutata di carote e lenticchie nere beluga
Prep time: 15 min
Ingredients: cipolle rosse: 2; carote: 3; patate: 2; acqua: 1 lt di; sale: 1 pizzico di; salvia: 4 foglioline di; lenticchie: 1 bicchiere di; aglio: 1 spicchio di; alloro: 1 foglia di

Caratteristiche:

Cucina:

Buonissima e sana vellutata da poter gustare tutto l'anno!

Media

Ingredienti

2 cipolle rosse
3 carote
medie
2 patate
1 lt di acqua
1 pizzico di sale
integrale
4 foglioline di salvia
1 bicchiere di lenticchie
nere Beluga (oppure rosse decorticate o altro tipo)
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro

Procedimento

1 Fatto	PREPARAZIONE DELLE VERDURE In un pentolino versate l’acqua, le cipolle tagliate finemente, le carote e le patate tagliate a tocchetti, la salvia e lasciate sobbollire finché le verdure si sono cotte. A quel punto spegnete il fuoco e frullate tutto, aggiustando di sale.
2 Fatto	PREPARAZIONE DELLE LENTICCHIE A parte cuocete le lenticchie nere in acqua con uno spicchio d’aglio e una fogliolina d’alloro (per il metodo nostrano che aiuta a evitare gonfiori, si aggiunge una foglia di alloro ai legumi durante la cottura, o se preferite potete usare l’alga kombu).
3 Fatto	PASSAGGIO FINALE Una volta cotte scolatele e aggiustate di sale, aggiungendole alla vellutata. Per guarnire usate delle foglioline di salvia e aggiungete una macinata di pepe e un filo di olio extra vergine d’oliva.