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Vegformaggio di pistacchi

Ingredienti

Ingredienti per 5 stampini dal diametro di 6 cm
150 gr di pistacchi al naturale, sgusciati
50 gr di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di succo d'agave
75 gr di acqua
1 cucchiaio di agar agar in polvere
140 ml di acqua
1 cucchiaino di aglio in polvere

Vegformaggio di pistacchi

Per gli amanti dei pistacchi questo vegformaggio è una goduria! Una ricetta facilissima per realizzare dei gustosi formaggi adatti ad ogni occasione

  • 1 ora e 5 minuti
  • Facile

Ingredienti

  • Ingredienti per 5 stampini dal diametro di 6 cm

Procedimento

1
Fatto

Metti in ammollo i pistacchi (privi della buccia) per 1 ora con 1 pizzico di sale.

2
Fatto

Trascorsa 1 ora, versa i pistacchi in un mixer con il lievito alimentare in scaglie, l’aglio in polvere, l’aceto di mele, il succo di limone, una presa di sale, l’acqua ed il succo di agave. Frulla fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.

3
Fatto

Versa in un pentolino l’acqua (140 ml) con 1 cucchiaio di Agar agar, porta a bollore, girando sempre con una frusta.
Poi aggiungi nel pentolino la crema di pistacchi ottenuta, girando con un mestolo per 3 minuti circa.

4
Fatto

Spegni il fuoco e versa in uno o più stampi a piacere,(ne escono fino a 5 con stampi di piccole dimensioni).
Lascia raffreddare a temperatura ambiente e quando sarà freddo, metti in frigo per almeno 2 ore. (se vai di corsa puoi anche metterlo in freezer per 1 ora).

Ilaria Cravero

Food blogger, fondatrice del blog “Cookare” ed autrice indipendente.

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Ilaria Cravero è una food blogger, fondatrice di “Cookare” ed autrice indipendente. I suoi due libri di ricette: **Cucinare fa schifo (se ancora non hai letto questo libro) **"Mangia Con Me" - programma alimentare a base vegetale di 28 giorni - Ideatrice del portale ON LINE "Mangia Con ME" , il primo Video Corso passo dopo passo adatto sia a chi si sta avvicinando a questo stile di vita, ma non sa da dove cominciare, sia a chi già segue un’alimentazione a base vegetale ma vuole imparare a mangiare in modo sano ed equilibrato. Il video corso contiene video di supporto e motivazionali, con indicazioni su come cucinare ed organizzarsi in cucina, come affrontare le obiezioni e le difficoltà che si possono riscontrare all’inizio di questo bellissimo percorso che cambia la vita radicalmente