Vegformaggio di pistacchi

Name: Vegformaggio di pistacchi
Ingredients: pistacchi: 150 g di; lievito alimentare in scaglie: 50 g di; aceto di mele: 1 cucchiaio di; succo di limone: 1 cucchiaio di; sale: 1 pizzico di; succo d'agave: 1 cucchiaio di; acqua: 75 g di; agar agar in polvere: 1 cucchiaio di; acqua: 140 ml di; aglio in polvere: 1 cucchiaino di

Per gli amanti dei pistacchi questo vegformaggio è una goduria! Una ricetta facilissima per realizzare dei gustosi formaggi adatti ad ogni occasione

1 ora e 5 minuti
Facile

Ingredienti

Ingredienti per 5 stampini dal diametro di 6 cm
150 g di pistacchi
al naturale, sgusciati
50 g di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di succo d'agave
75 g di acqua
1 cucchiaio di agar agar in polvere
140 ml di acqua
1 cucchiaino di aglio in polvere

Procedimento

1 Fatto	Metti in ammollo i pistacchi (privi della buccia) per 1 ora con 1 pizzico di sale.
2 Fatto	Trascorsa 1 ora, versa i pistacchi in un mixer con il lievito alimentare in scaglie, l’aglio in polvere, l’aceto di mele, il succo di limone, una presa di sale, l’acqua ed il succo di agave. Frulla fino a ottenere una crema densa e omogenea.
3 Fatto	Versa in un pentolino l’acqua (140 ml) con 1 cucchiaio di agar agar, porta a bollore, girando sempre con una frusta. Poi aggiungi nel pentolino la crema di pistacchi ottenuta, girando con un mestolo per 3 minuti circa.
4 Fatto	Spegni il fuoco e versa in uno o più stampi a piacere, (ne escono fino a 5 con stampi di piccole dimensioni). Lascia raffreddare a temperatura ambiente e quando sarà freddo, metti in frigo per almeno 2 ore (se vai di corsa puoi anche metterlo in freezer per 1 ora).