Vegan golden vanilla cupcakes

Name: Vegan golden vanilla cupcakes
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: latte di soia: 220 ml di; aceto di mele: 1 cucchiaino di; zucchero di canna: 150 gr di; olio di girasole: 50 ml di; vaniglia: 1 cucchiaino di; aroma alla mandorla: 1 cucchiaino di; farina di grano tenero: 175 gr di; bicarbonato di sodio: 1 cucchiaino di; lievito per dolci: 1 cucchiaino scarso di; sale: 1 cucchiaino di; curcuma: 1 cucchiaino di

La Vegan Golden Vanilla Cupcake è quella base, “liscia” diremmo noi italiani. Tanto banale quanto buona, ed abbinabile pressoché con qualunque tipo di frosting.

25 min
Porzioni 12
Facile

Ingredienti

220 ml di latte di soia
1 cucchiaino di aceto di mele
150 gr di zucchero di canna
50 ml di olio di girasole
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di aroma alla mandorla
o all'arancia o ancora alla vaniglia
175 gr di farina di grano tenero
integrale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di curcuma

Procedimento

1 Fatto	In un recipiente piccolo unite il latte di soia con l’aceto di mele. Sembrerà che il latte cagli. Mettetelo da parte per qualche minuto finché preparate il resto, quando sarà ora di utilizzarlo avrà la consistenza di una crema.
2 Fatto	In un recipiente più largo unite lo zucchero, la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale, la curcuma ed amalgamate il tutto. Aggiungete poi gli ingredienti liquidi: l’olio di semi, l’aroma alla vaniglia, l’aroma di arancia (oppure un altro cucchiaio di aroma alla vaniglia) ed infine il latte di soia cagliato. Mescolate bene, preferibilmente con una frusta elettrica.
3 Fatto	Riscaldate il forno a 180° Nello stampo per muffin, inserite i pirottini di carta e distribuite il composto in modo omogeneo. I pirottini devono essere riempiti per 3/4 circa; da cotta la base non deve essere molto più alta del bordo di carta. Infornate per 20 minuti circa, e comunque fino a che inserendo ed estraendo uno stecchino in una base, questo emerga asciutto.
4 Fatto	Rimuovete le basi dallo stampo e lasciatele raffreddare completamente. E’ molto importante non aggiungere il frosting quando la base è ancora calda. Prendete il frosting dal frigo e decorate le basi usando con la sac a poche un beccuccio a stella molto largo, oppure uno circolare.