Vegan cheesecake con cioccolato e nocciole

Name: Vegan cheesecake con cioccolato e nocciole
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: biscotti frollini vegani: 350 gr di; nocciole: 50 gr di; sciroppo d'agave: 20 ml di; margarina vegetale; tofu: 800 gr di; margarina vegetale: 50 gr di; vaniglia: 4 cucchiaini di; sciroppo d'agave: 18 ml di; agar agar in polvere: 2 cucchiaini di; cioccolato fondente: 200 gr di; margarina vegetale: 50 gr di; granella di nocciole

Ribadiamo... Alla faccia di chi dice che i vegani mangiano solo verdurine!!! ;)

45 min
Porzioni 12
Media

Ingredienti

PER LA BASE:
350 gr di biscotti frollini vegani
50 gr di nocciole
pelate e tostate
20 ml di sciroppo d'agave
margarina vegetale
PER LA CREMA:
800 gr di tofu
vellutato (soft)
50 gr di margarina vegetale
4 cucchiaini di vaniglia
18 ml di sciroppo d'agave
2 cucchiaini di agar agar in polvere
PER GUARNIRE:
200 gr di cioccolato fondente
extra fondente
50 gr di margarina vegetale
granella di nocciole

Procedimento

Per questa ricetta è stata utilizzata una teglia per torte con bordo rimovibile del diametro di 20cm

1 Fatto	PREPARAZIONE DELLA BASE Sminuzzate i biscotti e le nocciole con un frullatore e versateli in un recipiente. Ed unite infine 20ml di sciroppo d’agave (potete saltare questo passaggio se i vostri biscotti sono già piuttosto dolci).
2 Fatto	Mescolate ed aggiungete un po’ di margarina fusa fino a che il tutto non diventa un composto agglomerato. Attenzione a non usarne troppa perché non deve diventare liquido.
3 Fatto	Riscaldate il forno a 180°, ungete il fondo della teglia con della margarina e spalmate uniformemente il composto di nocciole/biscotti. Dovreste ottenere un fondo compatto alto un po’ meno di un centimetro. Infornate per 15 minuti.
4 Fatto	PREPARAZIONE DELLA CREMA Frullate assieme il tofu vellutato, i 50g di margarina, l’aroma alla vaniglia e lo sciroppo d’agave ed assaggiate il tutto. Se per voi la crema non è abbastanza dolce, aggiungete altro sciroppo d’agave.
5 Fatto	Infine aggiungete l’agar agar, frullate bene e trasferite in una pentola anti aderente.
6 Fatto	Portate ad ebollizione e fate bollire almeno 5 minuti mescolando in continuazione con una frusta.
7 Fatto	FORMARE LA TORTA Versate il composto ancora caldo nella teglia sopra alla base di biscotti e fate raffreddare su un ripiano. Quando il tutto è a temperatura ambiente, fate raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
8 Fatto	GUARNIZIONE DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 50g di margarina e spalmate un sottile strato di cioccolato su tutta la torta con una spatola. Infine spolverate la superficie con delle nocciole tritate finché il cioccolato è ancora caldo. Fai raffreddare completamente prima di servirla.