Vegan Buddha bowl con quinoa e ceci al forno

Name: Vegan Buddha bowl con quinoa e ceci al forno
Yield: 2 porzioni
Ingredients: quinoa: 100 g di; misticanza; pomodori datterini; avocado: 1; semi di sesamo; maionese vegetale: salsa di yogurt veg con tahina oppure; ceci: 1 vasetto di; amido di mais: 1 cucchiaio di farina o; lievito alimentare in scaglie: 2 cucchiai di; gomasio: 1 cucchiaio di; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; paprika: 1 cucchiaino di; batata: ½; amido di mais: 1 cucchiai di; olio extravergine di oliva: 3 cucchiai di; aceto balsamico: 2 cucchiai di; sale: 1 pizzico di

Caratteristiche:

Cucina:

Super colorato e super saporito! Prova questo piatto unico, semplice e adatto a ogni occasione.

45 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

100 g di quinoa
misticanza
pomodori datterini
1 avocado
semi di sesamo
preferibilmente neri
salsa di yogurt veg con tahina oppure maionese vegetale
Per i ceci al forno
1 vasetto di ceci
già cotti
1 cucchiaio di farina o amido di mais
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di gomasio
o mezzo cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di paprika
Per le patate dolci glassate
½ batata
detta anche patata dolce
1 cucchiai di amido di mais
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
1 pizzico di sale

Procedimento

1 Fatto	Inizia preriscaldando il forno a 180°C e porta a bollire un pentolino d'acqua sul gas, poi scola un vasetto di ceci (ma non serve sciacquarli), e uniscili in una ciotola insieme al resto degli ingredienti. Disponi i ceci così conditi su una teglia, lasciando un po' di spazio per le patate;
2 Fatto	Taglia a cubetti mezza patata dolce, mescolali insieme al cucchiaio di amido di mais, pizzico di sale, olio extra vergine d'oliva e aceto balsamico. Mescola bene per amalgamare il tutto e disponi i cubetti a fianco dei ceci. Inforna a 180°C per 20-25 minuti in modalità ventilata, mescolando un paio di volte per rendere la cottura più uniforme;
3 Fatto	Mentre le verdure cuociono, l'acqua del pentolino a quest'ora dovrebbe bollire: tuffaci la quinoa che avrai sciacquato, sala l'acqua con una presa di sale grosso, e lascia cuocere per il tempo indicato sulla confezione (la mia quinoa di solito non impiega più di 15-20 minuti);
4 Fatto	Componi la bowl posizionando tutti gli ingredienti uno di fianco all'altro, e condisci con la maionese vegetale, oppure con una crema yogurt e tahina.