Trofie al pesto di gambi di cime di rapa con pomodorini secchi, olive taggiasche e nocciole

Name: Trofie al pesto di gambi di cime di rapa con pomodorini secchi, olive taggiasche e nocciole
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: cime di rapa: 200 g di; pomodorini secchi: 6; granella di nocciole: 2 cucchiai di; aglio: 2 spicchi di; olio extravergine di oliva; olive taggiasche: 3 cucchiai di; sale: 1/2 cucchiaio di; trofie: 200 g di

Caratteristiche:

Cucina:

Squisito e nutriente primo piatto caldo per coccolarsi quando fuori fa freddo.

55 min
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

200 g di cime di rapa
gambi
6 pomodorini secchi
2 cucchiai di granella di nocciole
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
3 cucchiai di olive taggiasche
1/2 cucchiaio di sale
integrale
200 g di trofie

Procedimento

1 Fatto	PREPARAZIONE E COTTURA DELLE CIME DI RAPA Dopo aver lavato i gambi, cuocerli a vapore secondo il metodo preferito. Io utilizzo una pentola capiente con dentro due dita d’acqua, poi sistemo una retina metallica sulla quale adagio i gambi e infine copro col coperchio. Perché diventino teneri occorre circa mezz’ora. Una volta pronti, passarli nel mixer (andrà bene anche un frullatore), fino a ridurli in purea.
2 Fatto	COTTURA DELLE TROFIE Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per le trofie, aggiungere il sale poco prima dell’ebollizione, e versarle nell’acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione.
3 Fatto	PREPARAZIONE DEL CONDIMENTO Nel frattempo, in una padella, dorare l’aglio nell’olio, aggiungendo un po’ di sale, i pomodorini secchi tagliati a striscioline, le olive denocciolate e le nocciole. Dopo qualche minuto, quando i pomodorini iniziano a intenerirsi, togliere l’aglio e aggiungere la purea di gambi di cime di rapa, mescolando bene per amalgamare i sapori.
4 Fatto	PASSAGGIO FINALE Quando pronte, scolare le trofie, tenendo un po’ d’acqua di cottura. Saltare quindi le trofie in una pentola insieme al pesto e all’acqua di cottura (per aiutare la cremosità) per un paio di minuti.