Tortino di patate e ragù

Name: Tortino di patate e ragù
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porzioni
Ingredients: patata: 1; olio extravergine di oliva; sale; pepe; noce moscata; granulare di soia: 60 gr di; passata di pomodoro: 50 gr di; cipolla rossa: 1; carota: 1; alloro; sedano; vino bianco

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Semplice e senza glutine questa versione del ragù vegetale servita come un tortino è davvero ottima e bellissima!

35 min
Porzioni 1
Facile

Ingredienti

1 patata
grande
olio extravergine di oliva
sale
pepe
noce moscata
60 gr di granulare di soia
50 gr di passata di pomodoro
1 cipolla rossa
1 carota
alloro
sedano
vino bianco

Procedimento

1 Fatto	Fate bollire la patata, pelatela, schiacciatela con l’aiuto di una forchetta e conditela con olio, sale, pepe nero e noce moscata.
2 Fatto	Cucinate la soia come il classico ragù, quindi fate leggermente imbiondire cipolla, carota, sedano e alloro nell’olio, aggiungete la soia mescolando bene, sfumate con del vino bianco, una volta evaporato aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale, pepe nero e cuocete per circa 15-20 minuti.
3 Fatto	Presentazione: Con l’aiuto di un coppa pasta, date una bella forma alla purea di patate, poi versateci sopra il ragù. Rimuovete il coppa pasta delicatamente e condite con un filo d'olio a crudo.