Tortino di patate dolci e cime di rapa

Name: Tortino di patate dolci e cime di rapa
Yield: 3 porzioni
Ingredients: cime di rapa: 1 chilo di; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; pomodori secchi: 3; olive taggiasche: una decina di; sale; aglio; batate: 5; formaggio vegetale grattugiato: 90 g di; formaggio spalmabile veg: 60 g di; olio extravergine di oliva: tre cucchiai di; pangrattato; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Quanto stanno bene insieme la dolcezza delle patate dolci e l’amaro delle cime di rapa? Spoiler: tanto 😍

1 ora e 30 minuti
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

Per le cime di rapa
1 chilo di cime di rapa
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 pomodori secchi
facoltativi
una decina di olive taggiasche
sale
aglio
facoltativo
Per il tortino
5 batate
medie dimensioni
90 g di formaggio vegetale grattugiato
60 g di formaggio spalmabile veg
tre cucchiai di olio extravergine di oliva
pangrattato
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Prepara le cime di rapa Pulire e asciugare le cime di rapa. Eliminare i gambi duri, i fiori e le foglie grandi.
2 Fatto	Sbollentare le cime di rapa in acqua bollente per 2-3 minuti. Ripassarle in una padella con un soffritto di olio, olive, pomodori secchi, aglio.
3 Fatto	Prepara il tortino Lessare le patate dolci per circa 25-30 minuti. Farle raffreddare e poi sbucciarle.
4 Fatto	Una volta asciutte, passarle con uno schiacciapatate e poi aggiungere grattugiato, formaggio, sale, pepe, olio. Mescolare bene.
5 Fatto	In una pirofila unta leggermente di olio, aggiungere metà del composto di patate dolci, livellando bene. Aggiungere sopra le cime di rapa.
6 Fatto	Coprire con l’altra metà di composto. Aggiungere un po’ di formaggio vegetale, un filo d’olio.
7 Fatto	Rigare la superficie con i rebbi della forchetta dall'alto verso il basso. Aggiungere una spolverata di pangrattato.
8 Fatto	Infornare per 30-40 min a 180 gradi. Lasciare riposare il tortino a forno spento per 15 min.