Tortine soffici all’albicocca

Name: Tortine soffici all’albicocca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porzioni
Ingredients: farina 2: 200 gr di; farina di orzo: 50 gr di; zucchero di canna: 90 gr di; yogurt di soia al naturale: 125 gr di; lievito naturale: 9 gr di; olio di semi di girasole: 50 gr di; limone: la scorza di 1; arancia: il succo e la scorza di 1; acqua frizzante: 1/2 tazzina di; albicocche: 6; estratto di vaniglia: 1 cucchiaino di

Cucina:

Cucina veg per l'estate

Dei dolcetti davvero sfiziosi e golosi, dall'impasto soffice e dal profumo estivo

40 min
Porzioni 15
Facile

Ingredienti

200 gr di farina 2
50 gr di farina di orzo
integrale
90 gr di zucchero di canna
125 gr di yogurt di soia al naturale
9 gr di lievito naturale
50 gr di olio di semi di girasole
la scorza di 1 limone
il succo e la scorza di 1 arancia
1/2 tazzina di acqua frizzante
6 albicocche
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

1 Fatto	Setacciate le farine con il lievito ed il sale. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate velocemente. Cospargete il fondo di 12 stampini da muffins con dello zucchero.
2 Fatto	Sistemate su ognuno mezza albicocca con la parte tagliata rivolta verso il basso. Coprite l’albicocca con l’impasto senza aggiungerne troppo. Infornate per 25 minuti a 180°.
3 Fatto	Sfornate, con un coltellino staccate i bordi dei muffins e dopo 5 minuti rivoltateli per estrarli dallo stampo. Fate raffreddare su una gratella.