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Torta soffice all’ananas

Ingredienti

220 gr di farina di farro
100 gr di zucchero di canna
100 ml di olio di semi
100 ml di succo di ananas va bene anche il succo dell’ananas in lattina
1 bustina di lievito per dolci
qualche fettina di ananas per guarnire
granella di mandorle facoltativa

Torta soffice all’ananas

Caratteristiche:
  • Ricette vegan senza soia
Cucina:

Una ricetta strepitosa che non ha mai deluso nessuno 😋 da provare, far provare e gustare!

  • 45 min
  • Facile

Ingredienti

  • 220 gr di farina di farro
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 100 ml di olio di semi
  • 100 ml di succo di ananas
    va bene anche il succo dell’ananas in lattina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • qualche fettina di ananas
    per guarnire
  • granella di mandorle
    facoltativa

Procedimento

Per uno stampo di 20 cm di diametro

1
Fatto

Ho acceso il forno a 180° C per preriscaldarlo.
2
Fatto

Ho mischiato gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito), poi ho aggiunto uvette e pezzetti di ananas (circa 2 fettine fatte a tocchetti) e gli ingredienti liquidi (olio, succo d’ananas).

3
Fatto

Ho mescolato fino a ottenere un impasto non liquido, ma piuttosto compatto ed elastico. Ho versato l’impasto nella tortiera e aggiunto delle fettine di ananas in superficie per decorare.
In forno a 180°C per 30 minuti.
4
Fatto

Il risultato è una torta sofficissima, morbida, che rimane buonissima anche mangiata il giorno dopo (se ne avanza!), perchè i pezzettini di ananas mantengono l’impasto umido…

Lucia Valentina Nonna

Scrittrice, blogger e cuoca

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Vivo a Genova con il mio compagno, tre gatti e un cane di nome Medora. Circa 5 anni fa nasceva il mio blog, labalenavolante.com, con l'intento di condividere la mia passione per i libri di cucina (ovviamente vegan!) e le mie ricette del cuore, quelle che mi piace preparare per gli amici, nella vita di ogni giorno o per qualche occasione speciale. Il mio percorso di consapevolezza rispetto alla scelta vegan ha avuto inizio nel 2000, quando ero poco più che adolescente. Inizialmente la mia scelta è stata dettata da ragioni etiche, andando poi con gli anni ad abbracciare anche altri aspetti, legati alla salute mia e del Pianeta. Quando ho iniziato questo percorso, ancora si parlava poco di scelta vegan, almeno in Italia. Amici e parenti erano piuttosto scettici, ma col tempo, coinvolgendoli in questo cammino attraverso il dialogo e il confronto pacifico, molti si sono convinti a cambiare, ciascuno con i propri tempi, come mia mamma, diventata vegana a 63 anni, il mio compagno, cresciuto nella convinzione che mangiare carne fosse indispensabile e diventato vegano tre anni fa, e tanti altri. Di questo percorso ho parlato in un libro, Diario di una famiglia vegan, edito da Anima e uscito nelle librerie a luglio 2015.

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