Torta salata con spinaci e besciamella

Name: Torta salata con spinaci e besciamella
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina 1: 300 g di; sale: 8 g di; semi di lino: 20 g di; semi di chia: 20 g di; semi di sesamo: 20 g di; olio extravergine di oliva: 75 ml di; acqua: 120 ml di; pinoli: 20 g di; olio extravergine di oliva: 30 ml di; spinaci: 400 g di; sale; pepe; margarina vegetale: 60 g di; farina 00: 50 g di; latte vegetale: 500 ml di; noce moscata; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Un piatto perfetto per un pic nic o un pranzo in ufficio, ma fa sempre una bella figura a tavola. Il giorno dopo è ancora più buona

2 ore
Porzioni 4
Media

Ingredienti

Per la pasta brisée ai semi
300 g di farina 1
8 g di sale
20 g di semi di lino
20 g di semi di chia
20 g di semi di sesamo
75 ml di olio extravergine di oliva
120 ml di acqua
Per il ripieno
20 g di pinoli
30 ml di olio extravergine di oliva
400 g di spinaci
sale
pepe
Per la besciamella
60 g di margarina vegetale
50 g di farina 00
500 ml di latte vegetale
senza zuccheri e aromi
noce moscata
sale
pepe

Procedimento

Per una versione della ricetta più semplice e veloce puoi acquistare la pasta brisée già pronta, se invece vuoi cimentarti nella sua preparazione segui la ricetta.

1 Fatto	Pasta brisée ai semi All’interno di una ciotola unisci farina, sale, e le tre tipologie di semi. Mescola bene, quindi aggiungi olio extravergine e acqua. Inizia a impastare il tutto all’interno della ciotola, e una volta formato un panetto mettilo su una spianatoia per terminarne la lavorazione.
2 Fatto	Una volta ottenuta una pallina liscia trasferiscila all’interno di una ciotola, coprila con un canovaccio e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
3 Fatto	Prepara il ripieno Fai tostare all’interno di una padella i pinoli, nel frattempo in un’altra padella fai scaldare l’olio nel quale farai appassire leggermente gli spinaci conditi con sale e pepe.
4 Fatto	Prepara la besciamella All’interno di un pentolino fai sciogliere la margarina, alla quale aggiungerai, sempre mescolando, la farina. Una volta che la farina avrà assorbito completamente la margarina formando una sorta d’impasto, aggiungi il latte vegetale continuando a mescolare con una frusta. Ottenuto un liquido liscio aggiungi sale e pepe a piacere, quindi grattugia all’interno anche un po’ di noce moscata. Continua poi a mescolare finché la besciamella non si sarà addensata formando così una crema.
5 Fatto	Assembla e cuoci Terminati i 30 minuti riprendi la pasta brisée e stendila su un foglio di carta forno cercando di mantenere una forma circolare. Una volta raggiunto uno spessore di circa 3mm, trasferisci l' impasto con tutta la carta forno all’interno di una teglia circolare di diametro 24cm.
6 Fatto	Con l’aiuto di una forchetta pratica qualche foro sul fondo e metti per un momento l’impasto da parte. Quindi, in una ciotola unisci gli spinaci cotti, i pinoli tostati e metà della besciamella preparata. Mescola il tutto e versa il ripieno all’interno della tortiera cercando di ricoprirne tutto il fondo. A questo punto cospargi l’altra metà della besciamella al di sopra del ripieno cercando di ricoprirlo completamente.
7 Fatto	Ripiega i bordi dell’impasto sul ripieno formando delle piccole pieghe che creeranno così un motivo decorativo, quindi infora il tutto a 180°C con forno in modalità ventilata per 40-50 minuti. Una volta pronta estrai la torta dal forno lasciandola riposare per circa 5 minuti prima di servirla.