Torta salata con crema alle carote e timo

Name: Torta salata con crema alle carote e timo
Yield: 2 porzioni
Ingredients: carote: 350 g di; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; cipolla disidratata: 1 cucchiaio di; lievito alimentare in scaglie: 1 cucchiaio di; timo-limone: Qualche rametto di; latte di mandorle: 3 o 4 cucchiai di; sale; pepe; pasta fillo: 5 o 6 fogli di; pomodorini

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Una torta salata croccante e nutriente con una base di pasta fillo, facilissima e veloce da realizzare.

40 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

350 g di carote
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di cipolla disidratata
in polvere
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
Qualche rametto di timo-limone
3 o 4 cucchiai di latte di mandorle
non zuccherato
sale
pepe
5 o 6 fogli di pasta fillo
pomodorini

Procedimento

1 Fatto	Per la crema alle carote e timo: Per prima cosa preparate la crema. Pulite le carote e tagliatele a rondelle regolari. Mettetele in una pentola con l’olio e un pizzico di sale e fatele cuocere a fiamma moderata per qualche minuto. Il sale aiuterà il rilascio dei liquidi presenti all’interno delle carote permettendovi di cuocerle senza aggiungere altra acqua. Coprite le carote, riducete la fiamma e proseguite la cottura per circa 20 minuti fino quando le carote diventeranno tenere. Lasciate intiepidire e frullate aggiungendo il latte, il timo, la cipolla essiccata e il lievito alimentare. Dovreste ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario aggiungete poca acqua. Regolate di sale e pepe.
2 Fatto	Rivestite uno stampo per crostate dal fondo sollevabile con i fogli di pasta fillo, facendo attenzione a non romperli e spennellando la superficie di ciascuno di essi con un’emulsione di olio e acqua (1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua).
3 Fatto	Riempite con la crema preparata e completate con dei pomodorini tagliati a fettine. Fate cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 180° per 20 / 25 minuti. Buon appetito!