Torta morbida al cocco

Caratteristiche:

Cucina:

Una merenda golosa e facile da realizzare, a prova di principiante 😉 Super soffice senza uova, senza latte e senza burro

45 minuti
Facile

Ingredienti

100 g di farina 00
100 g di farina di cocco
50 g di olio di arachidi
o altro olio di semi
140 g di zucchero di canna
220 g di yogurt vegetale
80 g di bevanda vegetale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Per decorare
2 cucchiai di sciroppo d'agave
cocco rapè

Procedimento

⚠️ Attenzione a non confondere la farina di cocco con il cocco rapè, sono due cose diverse. Per questa ricetta ti servirà la farina di cocco, mentre il cocco rapè potrà essere usato come decorazione.

1 Fatto	Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica poi, con le fruste elettriche, monta lo yogurt vegetale con il latte, lo zucchero e la vanillina per 2-3 minuti. Aggiungi anche l’olio di semi a filo e monta ancora con le fruste. Dovrai ottenere un composto morbido e spumoso.
2 Fatto	Aggiungi anche le farine e il lievito setacciato e continua a montare a velocità moderata. Inforna nella parte centrale del forno per circa 35 minuti facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.
3 Fatto	Lasciala raffreddare, poi ricopri la superficie con due cucchiai di sciroppo d’agave e spolvera con il cocco rapè. La torta al cocco è pronta!