Torta fredda allo yogurt di fragola

Name: Torta fredda allo yogurt di fragola
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: farina integrale: 100 g di; farina di riso: 50 g di; nocciole: 25 g di; mandorle: 25 g di; zucchero di canna integrale: 40 g di; sale: 1 pizzico di; olio di semi di girasole: 1 tazzina di; latte di riso; latte di cocco: 400 ml di; tofu: 50 g di; yogurt vegetale: 3 vasetti; zucchero di canna: 70 gr di; agar agar in polvere: 1 cucchiaino di

Cucina:

I dolci migliori d'estate sono quelli freddi, che si sciolgono in bocca, questa ricetta è perfetta 😉

40 min
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

Per la base:
100 g di farina integrale
50 g di farina di riso
25 g di nocciole
tritate
25 g di mandorle
tritate
40 g di zucchero di canna integrale
1 pizzico di sale
1 tazzina di olio di semi di girasole
latte di riso
Per la crema:
400 ml di latte di cocco
50 g di tofu
3 vasetti yogurt vegetale
alla fragola
70 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di agar agar in polvere

Procedimento

1 Fatto	Prima di tutto bisogna mettere la lattina di latte di cocco in frigo anche per un'intera giornata. Poi preparare la base unendo le farine, le nocciole con le mandorle, lo zucchero, il sale e l'olio.
2 Fatto	Mescolare un po' e aggiungere piano piano il latte di riso fino ad avere la consistenza di una frolla, quindi leggermente friabile. Lasciare riposare l'impasto in frigo avvolto nella pellicola per mezz'oretta.
3 Fatto	Riprendere la frolla e stenderla con le mani su una teglia oliata e infornare a 180 per circa 30 minuti.
4 Fatto	Riprendere la lattina di latte di cocco dal frigo e vedrete che la parte grassa si sarà separata da quella liquida. Prendete solo la parte solida (l'altra potete usarla per fare dei frullati per esempio) e frullate con il tofu, lo zucchero e lo yogurt.
5 Fatto	In un pentolino fate bollire l’agar agar in un po’ d’acqua per circa 3 minuti, poi mescolatelo velocemente alla crema e lasciate raffreddare un po’. Versate la crema sulla base e mettete in frigo. In circa un paio d'ore la vostra torta dovrebbe essere pronta. Guarnite a vostro piacimento e gustate.