Torta di pasta al vino con ricotta di mandorle, spinaci e pomodorini confit

Name: Torta di pasta al vino con ricotta di mandorle, spinaci e pomodorini confit
Ingredients: farina 2: 300 g di; vino bianco: 100 g di; olio extravergine di oliva: 80 g; sale; ricotta di mandorle: una forma di; spinaci: 1 kg di; pomodorini: 20; lievito alimentare in scaglie: 2 cucchiai di; maggiorana: 1 pizzico di; sale: 1 pizzico di; aglio: 1 spicchio di; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

La torta di pasta al vino è una ricetta originale e senza dubbio squisita, per antipasti, secondi o merende da favola.

Facile

Ingredienti

Per la pasta al vino:
300 g di farina 2
100 g di vino bianco
80 g olio extravergine di oliva
sale
Per il condimento:
una forma di ricotta di mandorle
1 kg di spinaci
20 pomodorini
confit
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 pizzico di maggiorana
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio
pepe

Procedimento

1 Fatto	Per la pasta al vino: In una ciotola, impastare tutti gli ingredienti fino a formare una palla. Stendere con un mattarello tra due fogli di carta da forno e sagomare la base come da tortiera, avendo cura di tenere tutto intorno un bordo alto almeno due/tre cm. Prelevare il foglio di carta da forno con sopra la pasta al vino stesa e inserirlo delicatamente nella tortiera scelta (la dimensione ideale è di 24/26 cm).
2 Fatto	Per il ripieno: Pulire gli spinaci selezionando le foglie, scartando tutti i gambi più grossi e sciacquare abbondantemente in acqua fresca corrente. Metterli in una capace pentola e farli saltare a fiamma vivace con un filo d’olio, un dito d’acqua, un giro di sale fino e uno spicchio d’aglio: cuocere per 10 minuti e alla fine eliminare lo spicchio d’aglio.
3 Fatto	Spegnere il fuoco, unirvi la ricotta, sale e pepe, il lievito alimentare se gradito e una manciata di maggiorana fresca; amalgamare per bene e assaggiare. Correggere secondo gusto e lasciare intiepidire.
4 Fatto	Versare il condimento nella tortiera in cui avete steso la pasta e ricoprire con pomodorini confit e altra verdura di proprio gusto. Spennellare con un filo d’olio, spezie a piacere e pepe.
5 Fatto	Infornare in forno preriscaldato per 35/40 minuti a 200 gradi. Se necessario prolungare di qualche minuto la cottura fino a ottenere una pasta uniformemente dorata. Servire tiepida.