Ingredienti

	Per la torta di carote
	125 g di farina di grano saraceno
	100 g di farina di mandorle
	25 g di farina di cocco
	8 g di semi di lino tritati
	5 g di bicarbonato oppure 8 g di lievito per dolci
	1 punta di cannella
	1 punta di noce moscata
	1 punta di zenzero in polvere
	1 pizzico di sale
	100 g di zucchero di canna integrale
	200 g di carote
	60 g di mandorle
	140 g di bevanda vegetale
	50 g di olio di semi di girasole
	1 cucchiaino di succo di limone
	50 g di purea di mela
	Per la crema di anacardi
	100 g di anacardi
	100 g di bevanda vegetale
	50 g di sciroppo d'acero
	1 cucchiaino di succo di limone
	1 punta di vaniglia
	Per decorare
	30 g di carota
	20 mandorle
	cannella

Torta di carote gluten free con crema di anacardi

Name: Torta di carote gluten free con crema di anacardi
Yield: 6 porzioni
Ingredients: farina di grano saraceno: 125 g di; farina di mandorle: 100 g di; farina di cocco: 25 g di; semi di lino: 8 g di; lievito per dolci: 5 g di bicarbonato oppure 8 g di; cannella: 1 punta di; noce moscata: 1 punta di; zenzero in polvere: 1 punta di; sale: 1 pizzico di; zucchero di canna integrale: 100 g di; carote: 200 g di; mandorle: 60 g di; bevanda vegetale: 140 g di; olio di semi di girasole: 50 g di; succo di limone: 1 cucchiaino di; mela: 50 g di purea di; anacardi: 100 g di; bevanda vegetale: 100 g di; sciroppo d'acero: 50 g di; succo di limone: 1 cucchiaino di; vaniglia: 1 punta di; carota: 30 g di; mandorle: 20; cannella

Caratteristiche:

Cucina:

Una torta che accontenta tutti: vegana, senza glutine e semplice da realizzare. Con questa vai sempre sul sicuro

1 ora e 30 minuti
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

Per la torta di carote
125 g di farina di grano saraceno
100 g di farina di mandorle
25 g di farina di cocco
8 g di semi di lino
tritati
5 g di bicarbonato oppure 8 g di lievito per dolci
1 punta di cannella
1 punta di noce moscata
1 punta di zenzero in polvere
1 pizzico di sale
100 g di zucchero di canna integrale
200 g di carote
60 g di mandorle
140 g di bevanda vegetale
50 g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di succo di limone
50 g di purea di mela
Per la crema di anacardi
100 g di anacardi
100 g di bevanda vegetale
50 g di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di succo di limone
1 punta di vaniglia
Per decorare
30 g di carota
20 mandorle
cannella

Procedimento

1 Fatto	Prepara l'impasto Preriscalda il forno a 180° e rivesti una teglia quadrata 20x20 con carta da forno. In una ciotola metti tutti gli ingredienti secchi: la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, la farina di cocco, i semi di lino macinati, il bicarbonato, le spezie, il sale e lo zucchero. Mescola con una frusta e tieni da parte.
2 Fatto	Grattugia le carote e trita le mandole al coltello. Aggiungile al mix di polveri e mescola bene. Aggiungi la bevanda vegetale, l’olio, la purea di mela e il succo di limone. Mescola bene e versa nello stampo. Inforna e cuoci per circa 35-40 minuti (la cottura può variare in base al proprio forno). Mentre la torta cuoce, prepara la crema di anacardi.
3 Fatto	Prepara la crema di anacardi Cuoci gli anacardi in acqua bollente non salata per 20 minuti. Scolali e falli raffreddare sotto acqua corrente fredda. Mettili nel boccale di un frullatore e aggiungi tutti gli altri ingredienti: la bevanda vegetale, lo sciroppo d’acero, il succo di limone e la vaniglia. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Mettila in frigo per farla rassodare.
4 Fatto	Decora Fai la prova stecchino e sforna la torta di carote. Falla raffreddare su una gratella e decorala con la crema di anacardi, una spolverata di cannella, la carota grattugiata e le mandorle tritate.