Torta cioccolato e crema di pistacchio

Name: Torta cioccolato e crema di pistacchio
Yield: 10 porzioni
Ingredients: farina di grano tenero: 150 g di; amido di mais: 50 g di; mandorle: 100 g di; olio di cocco: 60 g di; zucchero: 150 g di; cacao amaro in polvere: 40 g di; latte vegetale: 200 g di; lievito per dolci: 1 bustina di; margarina vegetale: farina e; latte di mandorle: 1 bicchiere di; pistacchi: 250 g di crema di; cioccolato fondente: 170 g di; panna vegetale da cucina: 130 g di; granella di pistacchi

Cucina:

Cioccolato e pistacchio sono proprio un'accoppiata vincente, specialmente in questa torta.

1 ora + riposo
Porzioni 10
Facile

Ingredienti

Per la base:
150 g di farina di grano tenero
50 g di amido di mais
100 g di mandorle
tritate
60 g di olio di cocco
150 g di zucchero
40 g di cacao amaro in polvere
200 g di latte vegetale
1 bustina di lievito per dolci
farina e margarina vegetale
per rivestire la tortiera
Per la bagna:
1 bicchiere di latte di mandorle
Per la farcia:
250 g di crema di pistacchi
Per la ganache:
170 g di cioccolato fondente
130 g di panna vegetale da cucina
preferibilmente panna di cocco (la parte densa del latte di cocco)
granella di pistacchi

Procedimento

1 Fatto	Prepara la base: Mescola insieme la farina di grano tenero, l' amido di mais, le mandorle tritate, l'olio di cocco, il lievito per dolci, lo zucchero, il cacao e il latte vegetale. Versa l'impasto in una tortiera unta e infarinata. Cuoci 180°C per circa 30 minuti, fai la prova stecchino.
2 Fatto	Una volta cotta, fai raffreddare la torta, tagliala a metà e bagnala con il latte di mandorla. Potresti optare anche per una bagna alcolica, ma in quel caso coprirebbe il gusto del pistacchio.
3 Fatto	Prepara la farcia: Farcisci con crema al pistacchio. La puoi acquistare già pronta oppure farla in casa tostando i pistacchi, frullandoli caldi con un po' di zucchero a velo e aggiungendo alla fine panna vegetale per renderla cremosa. Se preferisci, la puoi sostituire con la crema di nocciole.
4 Fatto	Prepara la ganache sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente al 70% con la panna di cocco (la parte densa del latte di cocco), o altra panna vegetale. Versa la ganache sulla torta e guarnisci con granella di pistacchi e riccioli di cioccolato. Lascia riposare in frigo per circa 5 ore e sarà perfetta.