Tempeh fritto con broccoli saltati

Name: Tempeh fritto con broccoli saltati
Yield: 3 porzioni
Ingredients: tempeh: 225 g di; aglio: 1 spicchio d'; sale: 1 cucchiaino di; acqua: 50 ml di; olio d'oliva: olio di semi oppure; broccoli: 400 g di; scalogno: 3 pezzi di; aglio: 2 spicchi d'; : 1 cm di galangal tagliato sottile (opzionale); alloro: 3 foglie di; salsa di soia: 2 cucchiai di; sale; pepe; olio extravergine di oliva; acqua: 25 ml di; gomasio

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Un piatto molto veloce e gustoso, perfetto per quelle giornate in cui si ha poco tempo per cucinare

25 minuti
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

Per il tempeh
225 g di tempeh
1 spicchio d' aglio
grattugiato
1 cucchiaino di sale
50 ml di acqua
olio di semi oppure olio d'oliva
Per i broccoli
400 g di broccoli
3 pezzi di scalogno
2 spicchi d' aglio
1 cm di galangal tagliato sottile (opzionale)
3 foglie di alloro
2 cucchiai di salsa di soia
dolce, scura
sale
pepe
olio extravergine di oliva
25 ml di acqua
gomasio

Procedimento

1 Fatto	Prepara il tempeh Mescola bene l'aglio grattugiato, il sale e l'acqua in una ciotola. Aggiungi anche il tempeh tagliato a dadini e assicurati che venga ricoperto uniformemente con la marinatura di spezie. Lascialo riposare per 5 minuti.
2 Fatto	Scalda l'olio in una padella, aggiungi le fettine di tempeh e girale quando iniziano ad essere dorate. Asciuga con un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Come scelta più sana puoi usare una friggitrice ad aria invece di friggere con l'olio. In questo modo il tempeh risulterà molto più secco e croccante.
3 Fatto	Prepara i broccoli Scalda l'olio in una padella, metti gli scalogni, l'aglio, il galangal e le foglie di alloro. Falli soffriggere fino a farli diventare fragranti. Aggiungi anche i broccoli e mescola bene. Copri la padella per 5 minuti a fuoco medio-basso e mescola di tanto in tanto per ammorbidire i broccoli.
4 Fatto	Finisci la cottura e mangia Aggiungi nella padella dove stai cuocendo le verdure anche il tempeh fritto a dadini, gira e mescolare bene, poi aggiungi la salsa di soia e l'acqua. Cuoci per qualche minuto e aggiusta di sale e pepe a piacere. Spegni il fuoco e servi con riso integrale o avena.