Tartufini al cioccolato

Ingredienti

200 ml di latte di cocco
200 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di tè in foglie, vaniglia oppure pepe rosa
cacao amaro in polvere
cocco rapè

Tartufini al cioccolato

Caratteristiche:
  • Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia

Dei bocconcini davvero squisiti. Attenzione! Uno tira l'altro 😉

  • 15 min
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

Procedimento

1
Fatto

Sciogli il cioccolato a bagnomaria. A parte, porta a bollore il latte di cocco, spegni e unisci un cucchiaino di tè in foglie aromatizzato al tuo gusto preferito (o in alternativa, aggiungi dei semi di vaniglia, o del pepe rosa macinato).

2
Fatto

Fai riposare per 5 minuti, quindi filtra e unisci il latte di cocco al cioccolato fuso. Unisci un pizzico di sale, metti il composto in frigorifero e fallo riposare fino a che non si solidifica.

3
Fatto

Forma delle palline e rotolale nel cocco rapé miscelato a pepe rosa macinato. Si conservano in frigorifero per una decina di giorni.

Betti Taglietti

Dottoressa in biologia della nutrizione e tecniche erboristiche e foodblogger.

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Sono Dottoressa in Biologia della Nutrizione e Tecniche Erboristiche, mi occupo di didattica e ho una lunga storia d’amore con i fornelli alle spalle. Ho scelto di essere vegan nel 2009, per cercare di inquinare il meno possibile e risparmiare acqua e combustibili fossili. Nel corso degli anni mi sono accorta di quanto stessi meglio e di quanta sofferenza avessi evitato a migliaia di animali. In tutti questi anni, ho cucinato per centinaia e centinaia di persone, prima come volontaria nella cucina di diverse feste estive e poi con catering, corsi di cucina, workshop e showcooking. Mi divido tra il lavoro con Essere Animali, dove mi occupo delle campagne di food policy, e i corsi di cucina vegan e naturale, sia molto generale che molto specifica. Saltuariamente collaboro anche con le scuole in qualità di educatrice ambientale, per insegnare educazione alimentare, e con gli orti botanici milanesi, ai quali sono molto legata. In primavera, aiuto a fare chiarezza tra le erbacce, insegnando come riconoscere le più comuni erbe selvatiche lombarde.

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