Stufato di lenticchie

Name: Stufato di lenticchie
Yield: 2 porzioni
Ingredients: lenticchie: 200 gr; cipolla: 1; carota: 1; spinaci: 1 manciata di; pomodorini: 1 manciata di; alloro: 1 foglia di; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Le lenticchie sono un evergreen che non finirà mai di stupire per la sua bontà ed estrema semplicità! Ottime come secondo accompagnate da un contorno crudo e un frutto ricco di vitamina C.

50 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

200 gr lenticchie
secche
1 cipolla
1 carota
1 manciata di spinaci
1 manciata di pomodorini
1 foglia di alloro
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Per prima cosa taglia la cipolla a fettine non troppo sottili, lava la carota e tagliala “a stecchini”. Porta sul fuoco una pentola capiente. Versaci 2 cucchiai di olio d’oliva aggiungi la carota e la cipolla, sala e fai soffriggere per 5 minuti.
2 Fatto	Trascorsi 5 minuti unisci in pentola le lenticchie che avrai sciacquato.  Copri il tutto con acqua e aggiungi anche la foglia di alloro e qualche pomodorino tagliato a metà. Dai un’altra spolverata di sale. Copri con un coperchio e lascia bollire per 40 minuti circa.
3 Fatto	rascorso questo tempo, quando le lenticchie saranno morbide, aggiungi la manciata di spinaci lavati e mescola bene. Cuoci per altri 5 minuti. Sevi il tuo stufato di lenticchie. Buon appetito!

Elefante Veg

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Stufato di lenticchie

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