Strudel alla zucca e cioccolato

Name: Strudel alla zucca e cioccolato
Yield: 8 porzioni
Ingredients: farina 2: 150 g di; farina di mais: 100 g di; bicarbonato di sodio: ½ cucchiaino di; sciroppo d'acero: 30 g di; vaniglia: ½ cucchiaino di; olio di semi: 30 ml di; acqua: 70 ml di; sale; zucca: 300 d di; sciroppo d'acero: 80 g di; olio di semi: 20 g di; arancia: La buccia grattugiata di ½; gocce di cioccolato fondente: 50 g di; nocciole: 40 g di; vaniglia; sale; cioccolato fondente: 15 g di; acqua: 10 g di; nocciole: 10 g di

Cucina:

Una variante del classico strudel di mele sudtirolese, ma a base di zucca. Capace di addolcire anche i mostri ad Halloween!

60 minuti
Porzioni 8
Facile

Ingredienti

Per la pasta:
150 g di farina 2
100 g di farina di mais
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
30 g di sciroppo d'acero
½ cucchiaino di vaniglia
in polvere
30 ml di olio di semi
di mais
70 ml di acqua
sale
Per il ripieno:
300 d di zucca
80 g di sciroppo d'acero
20 g di olio di semi
La buccia grattugiata di ½ arancia
50 g di gocce di cioccolato fondente
40 g di nocciole
tostate
vaniglia
in polvere
sale
Per la copertura:
15 g di cioccolato fondente
10 g di acqua
10 g di nocciole
tostate

Procedimento

1 Fatto	Versa gli ingredienti secchi per preparare la pasta in una terrina, amalgamali bene, poi unisci i liquidi e impastali per circa 5 minuti, in modo da ottenere un panetto elastico e compatto, tieni da parte.
2 Fatto	Frulla la zucca precotta (al forno a 170 gradi per mezz'oretta circa) con lo sciroppo d'acero, l'olio, la buccia grattugiata di arancia, la vaniglia e il sale. Trita grossolanamente al coltello le nocciole, uniscile insieme alle gocce di cioccolato alla crema di zucca mescolando con delicatezza.
3 Fatto	Stendi l'impasto aiutandoti con un matterello su un foglio di carta forno, dando la forma di un rettangolo, stendi al centro la farcia di zucca lasciando liberi i bordi per circa 2 cm. Arrotola lo strudel su se stesso aiutandoti con la carta forno, sigilla i bordi e inforna a 170 gradi per 30 minuti. Una volta sfornato lascia raffreddare completamente.
4 Fatto	Sminuzza finemente con l'aiuto di un coltello il cioccolato fondente per la copertura e metti le scaglie ricavate in una ciotolina, porta a bollore in un pentolino l'acqua, versala sulle scaglie di cioccolato e mescola fino a ottenere un composto fluido. Trita poi con un coltello le nocciole per la copertura.
5 Fatto	Decora la superficie dello strudel con il cioccolato fuso e la granella di nocciole. Puoi scegliere di servire lo strudel con il cioccolato caldo morbido, oppure di lasciarlo raffreddare in modo che si rassodi.