Ingredienti
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50 g di spinacino
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200 g di tofuaffumicato o al naturale
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1 cucchiaino di senape
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1 cucchiaio di farina di ceci
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sale
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paprika
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olio extravergine di oliva
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1 spicchio d' aglio
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3 o 4 cucchiai di pangrattato
Procedimento
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1
Fatto
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Insaporisci in padella gli spinacini con un filo d'olio e l'aglio, che poi toglierai. Basteranno due o tre minuti. |
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2
Fatto
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Frulla gli spinacini insieme al tofu, il sale, la senape (se puoi, non ometterla! È l'ingrediente “segreto”) e un po' di paprika. |
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3
Fatto
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Otterrai un composto cremoso. Aggiungi la farina di ceci e mescola: dovrai ottenere un impasto morbido ma che stia insieme. |
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4
Fatto
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Forma le spinacine direttamente sul pangrattato, dovranno essere doppie mezzo centimetro. Se ti si rompono, non aver paura, appallottola l'impasto e riprova! Cuoci le spinacine in padella con un filo d'olio finché non saranno dorate, oppure in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, rigirandole a metà cottura. Servi con succo di limone. |
