Spiedini di crêpes di ceci

Name: Spiedini di crêpes di ceci
Yield: 6 porzioni
Ingredients: farina di ceci: 100 g di; latte di soia: 150 g di; acqua: 150 g di; sale: 1 pizzico di; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio di; avocado: 1; pinoli: 40 g di; latte vegetale; limone: ½; pomodori secchi: 2 falde di; sale: 1 pizzico di; pepe: 1 pizzico di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Un antipasto o secondo piatto super originale, ideale anche come finger food nei buffet. Farciti con una deliziosa crema di avocado 🥑

30 minuti + riposo
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

Ingredienti per le crêpes
100 g di farina di ceci
150 g di latte di soia
al naturale
150 g di acqua
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Ingredienti per la crema
1 avocado
40 g di pinoli
latte vegetale
½ limone
2 falde di pomodori secchi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Procedimento

Tosta i pinoli in padella e mettili da parte.

1 Fatto	Prepara le crêpes In una terrina con un frullatore ad immersione mescolate farina, acqua, latte, olio e sale, poi lascia riposare un’ora a temperatura ambiente.
2 Fatto	In un padella di circa 14 cm di diametro aggiungi un velo di olio e spalmalo con con la carta da cucina. Fallo scaldare e, una volta che la superficie della padella è calda, versa con un mestolino un po’ di pastella. Lascia cuocere 3/4 minuti per parte, facendo attenzione a girarle.
3 Fatto	Prepara la salsa di avocado Lava l’avocado e pelalo. In un bicchiere da mixer metti 20 gr. di pinoli tostati e tritati, aggiungi la polpa di avocado, il succo di mezzo limone, i pomodorini, il latte a filo, sale e pepe e frulla fino a ottenere una crema non troppo morbida.
4 Fatto	Componi gli spiedini Farcisci le crêpes con la crema, arrotolale e delicatamente tagliale a rondelle con un coltello affilato e senza stringere troppo. Infilza le crêpes tagliate negli spiedini, spolverando con i restanti pinoli.