Spezzatino zucca e seitan, sfumato alla birra

Name: Spezzatino zucca e seitan, sfumato alla birra
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina 00: 3 cucchiai di; zucca: 400 g di; seitan: 400 g di; birra chiara: 2 bicchieri di; alloro: 3 o 4 foglie di; rosmarino: 2 rametti di; acqua: 300 ml di; aglio: 1 spicchio di; olio extravergine di oliva; cannella; noce moscata; bacche di ginepro: 3 o 4; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Uno stufato o spezzatino adatto ai primi freddi invernali, da mangiare direttamente da una ciotola che al contempo ti scaldi le mani

50 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

3 cucchiai di farina 00
400 g di zucca
400 g di seitan
al naturale
2 bicchieri di birra chiara
3 o 4 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
300 ml di acqua
calda
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
cannella
noce moscata
3 o 4 bacche di ginepro
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Versate un paio di cucchiai di olio evo in una padella capiente e attendete che si scaldino. Mettete a rosolare uno spicchio di aglio in camicia, facendo attenzione che non bruci. Fate a tocchetti il seitan, infarinatelo e poi versatelo nella padella. Lasciate andare a fiamma viva e quando vedrete che la farina inizia a fare la tipica cremina, sfumate il tutto con due bicchieri di birra chiara.
2 Fatto	Evaporato l’alcool, aggiungete quindi l’alloro, il rosmarino, la zucca e le spezie, salate e pepate e lasciate stufare per una mezz’oretta, o almeno finchè la zucca non inizia a sciogliersi, aggiungendo acqua all’occorrenza.
3 Fatto	Dopo aver eliminato l’aglio, l’alloro e il rosmarino, servite lo spezzatino bello caldo, in una ciotola da tenere in mano che rinfranchi tutti i sensi.