Spezzatino di seitan con mele e arachidi

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Può sembrare un abbinamento bizzarro, ma una volta provato non vi deluderà ?

35 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

300 gr di seitan
40 gr di arachidi
1 mela
Granny Smith
1 carota
media
1/2 cipolla
1 costa di sedano
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Lo spezzatino di seitan con mele e arachidi è un ottimo secondo ricco di proteine vegetali e di fibre. Il sapore acidulo della mela viene smorzato da quello inconfondibile del seitan. Le arachidi, infine, danno un tocco di salato che va a completare questo piatto facile e veloce.

1 Fatto	In una padella fate stufare la carota, la mezza cipolla e la costa di sedano con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti aggiungendo 2 o 3 cucchiai di acqua in modo che la cipolla non bruci e diventi poco digeribile.
2 Fatto	Una volta pronta la base con le verdure stufate, tagliate a cubetti il seitan: potete decidere voi le dimensioni a seconda del vostro gusto personale. Mettete il seitan in padella con le verdure stufate, mescolate e aggiungete anche la mela, che avrete tagliato a cubi regolari delle stesse dimensioni (circa) del seitan.
3 Fatto	Fate cuocere 10 minuti mescolando di tanto in tanto. A 3 minuti dalla fine della cottura aggiungete le arachidi: potete utilizzare quelle già salate ma anche quelle al naturale da sbucciare. Aggiungete sale e pepe a piacere.