Spaghetti integrali al pesto di zucchine

Name: Spaghetti integrali al pesto di zucchine
Yield: 4 porzioni
Ingredients: spaghetti: 350 g di; zucchine: 250 g di; noci: 25 g di; basilico: 10 g di; lievito alimentare in scaglie: 10 g di; aglio: 1 spicchio di; sale; olio extravergine di oliva

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina tradizionale italiana
Cucina veg di Primavera
Cucina veg per l'estate
Cucina veg per tutte le stagioni

Un piatto della cucina mediterranea, semplice e gustoso. Da provare in questa cremosa versione con noci

20 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

350 g di spaghetti
integrali
250 g di zucchine
25 g di noci
10 g di basilico
in foglie
10 g di lievito alimentare in scaglie
1 spicchio di aglio
sale
olio extravergine di oliva

Procedimento

1 Fatto	Cuoci gli spaghetti in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo con un frullatore a immersione, frulla le zucchine tagliate a tocchetti con il basilico, le noci, il lievito alimentare in scaglie, l'aglio e l'olio evo, aggiungendo magari poca acqua se necessario per rendere il pesto cremoso e omogeneo. Aggiusta di sale
2 Fatto	Quando è giunta a cottura, scola la pasta al dente, condiscila con il pesto di zucchine e servi subito.