Spaghetti integrali al pesto di zucchine

Ingredienti

250 g di spaghetti integrali
250 g di zucchine
25 g di noci
10 g di basilico in foglie
10 g di lievito alimentare in scaglie
1 spicchio di aglio
sale

Spaghetti integrali al pesto di zucchine

Un piatto della cucina mediterranea, semplice e gustoso. Da provare in questa cremosa versione con noci

  • 20 minuti
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

Procedimento

1
Fatto

Cuoci gli spaghetti in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo con un frullatore ad immersione, frulla le zucchine tagliate a tocchetti con il basilico, le noci, il lievito alimentare in scaglie, l'aglio e l'olio evo, aggiungendo magari poca acqua se necessario per rendere il pesto cremoso e omogeneo. Aggiusta di sale

2
Fatto

Quando è giunta a cottura, scola la pasta al dente, condiscila con il pesto di zucchine e servi subito.

Roberta Taste and Soul

Appassionata di alimentazione e stila di vita sani, autrice del blog "Taste and Soul"

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Roberta è appassionata da sempre di alimentazione e stile di vita sani, ma la svolta è arrivata una decina di anni fa, momento in cui ha deciso di guardare al benessere con un approccio più completo. Ha iniziato a dedicarsi allo studio ma anche alla pratica, seguendo corsi che le insegnassero ad applicare la teoria alla vita di tutti i giorni. Un percorso di formazione nel quale ha avuto il privilegio di frequentare importanti scuole come la "Joia Academy" di Pietro Leeman, la "Funny Veg Academy" di Simone Salvini, la "Plantlab Culinary" di Matthew Kenney e "La Sana Gola" di Martin Halsey. Da vegetariana a vegana a macrobiotica, fino alla consapevolezza di non avere etichette, ma semplicemente di amare una cucina sana, fatta di ingredienti di qualità, senza nuocere ad animali e ambiente. Non le servono carne, latticini o zuccheri raffinati per soddisfare il palato e per proporre piatti gustosi, ma solo la passione per la salute e il piacere di cucinare. Condivide le sue ricette sul suo sito tasteandsoul.it