Spaghetti di riso con tofu e verdure

Name: Spaghetti di riso con tofu e verdure
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: spaghetti di riso: 200 g di; tofu: 250 g di; porro: 100 g di; carote: 200 g di; cavolo cappuccio viola: 200 g di; aglio: 2 spicchi di; zenzero: 1 pezzetto di; limone: 1/2; olio extravergine di oliva; tamari; semi di sesamo; peperoncino

Caratteristiche:

Cucina:

Un piatto orientale decisamente appetitoso, da mangiare con le bacchette!

20 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

200 g di spaghetti di riso
meglio se integrali
250 g di tofu
facoltativo
100 g di porro
200 g di carote
200 g di cavolo cappuccio viola
oppure zucchine
2 spicchi di aglio
1 pezzetto di zenzero
1/2 limone
olio extravergine di oliva
tamari
semi di sesamo
peperoncino

Procedimento

1 Fatto	Ponete gli spaghetti di riso in una zuppiera. Copriteli con acqua bollente e lasciateli riposare 4-5 minuti, districandoli di tanto in tanto con una forchetta. Al termine, scolateli. Nel frattempo, preparate le verdure. Tagliate il tofu a striscioline, affettate le verdure in diagonale e tritate aglio e zenzero.
2 Fatto	In un wok rosolate il tofu in poco olio e peperoncino, quando ha preso colore sfumate con un goccio di tamari e un pochino di succo di limone. Saltate fino a che non è ben colorito, quindi cospargere con i semi di sesamo e mettete da parte. Nella stessa padella scaldate l'olio con aglio e zenzero, quando il soffritto è dorato aggiungete le verdure e saltatele a fiamma alta per pochi minuti. Sfumate con salsa di soia, fate evaporare e mettete da parte.
3 Fatto	A questo punto saltate in padella gli spaghetti con poco olio e poco tamari: se le verdure dovessero essere ben condite, si può anche saltare questo passaggio. Combinate spaghetti, tofu e verdure e servite ben caldi, a piacere aggiungendo altro succo di limone.