Spaghetti alla mediterranea

Name: Spaghetti alla mediterranea
Yield: 3 porzioni
Ingredients: spaghetti: 250 g di; ceci: 250 g di; melanzana: 1; pomodorini: 360 g di; aglio: 1 spicchio d'; olio extravergine di oliva: 3 cucchiai di; basilico; sale; peperoncino

Caratteristiche:

Cucina:

Un primo piatto della cucina mediterranea realizzato con pochi ingredienti, semplice e genuino.

20 minuti
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

250 g di spaghetti
250 g di ceci
già cotti
1 melanzana
360 g di pomodorini
rossi e gialli
1 spicchio d' aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
basilico
sale
peperoncino

Procedimento

1 Fatto	Accendi il forno in modalità statica a 200 °C. Lava e taglia a cubetti una melanzana e condiscila con sale e 3 cucchiai d'olio. Disponila su una teglia foderata con carta da forno e inforna per circa 20 minuti (per gli ultimi 5 metti in modalità grill). Una volta cotta, tienila da parte.
2 Fatto	Porta intanto a bollore l'acqua per la pasta e aggiungi il sale. Scalda in una padella antiaderente l'olio (3 cucchiai circa) e unisci l'aglio tritato, una spolverata di peperoncino e qualche foglia di basilico spezzettato. Fai sfrigolare e aggiungi i ceci cotti, i pomodorini tagliati a metà e aggiusta di sale.
3 Fatto	Versa gli spaghetti nell'acqua bollente e falli cuocere. Scolali al dente e versali nella padella con il condimento. Unisci un mestolo d'acqua di cottura della pasta e fai mantecare il tutto. Appena i liquidi saranno stati assorbiti dalla pasta, impiatta e servi con i cubetti di melanzana. Buon appetito!