Spaghetti aglio, olio e ravanelli arrosto

Name: Spaghetti aglio, olio e ravanelli arrosto
Yield: 3 porzioni
Ingredients: ravanelli: 2 mazzetti di; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; limone: la scorza di ½; limone: 1 cucchiaio di spremuta di; sale; pepe; prezzemolo: un mazzetto di; spaghetti: 200 g di; aglio: 1-2 spicchi d'; peperoncino: 1; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; sale; lievito alimentare in scaglie: 4-6 cucchiai di; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Un primo piatto semplice e molto originale, colorato e delizioso. Ideale per una spaghettata dell'ultimo minuto

30 minuti
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

Per i ravanelli arrosto
2 mazzetti di ravanelli
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
la scorza di ½ limone
1 cucchiaio di spremuta di limone
sale
pepe
macinato al momento
un mazzetto di prezzemolo
Per gli spaghetti
200 g di spaghetti
1-2 spicchi d' aglio
1 peperoncino
essiccato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Per servire
4-6 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
o altro formaggio veg
pepe

Procedimento

Preriscalda il forno a 200 gradi e prepara la teglia, ricoprendola con carta da forno.

1 Fatto	Prima di tutto prepara i ravanelli arrosto Lava e asciuga i ravanelli, dopodiché tagliali a metà (se sono piccoli puoi anche lasciarli interi) e condiscili con l’olio, la scorza di limone, il sale e il pepe nero macinato al momento.  Infine infornali per 30 minuti.
2 Fatto	Taglia più finemente possibile le foglie di prezzemolo e mettile da parte. Nel frattempo prepara gli spaghetti. Una volta che i ravanelli saranno cotti, andrai a condirli con il limone e il prezzemolo.
3 Fatto	Prepara gli spaghetti In un pentolone fai bollire l’acqua, quindi aggiungi il sale. Intanto schiaccia l’aglio con l’apposito attrezzo, quindi versalo sulla padella insieme al peperoncino e un filo d'olio. Soffriggi su fuoco basso per circa 1 minuto (fai attenzione a non bruciare l’aglio).  Se vuoi aggiungere della verdura a foglia verde, questo è il momento di aggiungerla.
4 Fatto	Preleva 1/3 tazza dell’acqua di cottura della pasta e mettila da parte, quindi scola gli spaghetti e versali al dente sulla padella in cui hai precedentemente messo l'aglio. Aggiungi l'acqua di cottura che hai prelevato prima.
5 Fatto	Cuoci il tutto insieme per 1 minuto, giusto per far amalgamare tutti gli ingredienti, poi aggiungi i ravanelli arrosto e spolvera il tutto con formaggio vegano grattugiato o lievito alimentare in scaglie. Infine aggiusta di sale e pepe e servi.