Siciliane fritte

Name: Siciliane fritte
Yield: 3 porzioni
Ingredients: semola di grano duro: 400 g di; acqua: 220 ml di; lievito di birra: ½ cubetto di; olio extravergine di oliva: 30 g di; sale: 15 g di; zucchero: 1 cucchiaino di; passata di pomodoro; cipolla; basilico; olio extravergine di oliva; sale; olive: formaggio veg oppure

Caratteristiche:

Cucina:

Un grande classico della cucina siciliana in versione vegan.

1 ora + lievitazione
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

400 g di semola di grano duro
rimacinata
220 ml di acqua
½ cubetto di lievito di birra
o mezza bustina di lievito disidratato
30 g di olio extravergine di oliva
15 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
Ingredienti per il ripieno:
passata di pomodoro
cipolla
basilico
olio extravergine di oliva
sale
formaggio veg oppure olive

Procedimento

1 Fatto	Mescola insieme gli ingredienti secchi: semola, sale, zucchero e lievito. Aggiungi olio e acqua e impasta fino a ottenere un panetto omogeneo. Lasciala lievitare per circa 5 ore.
2 Fatto	Intanto trita e soffriggi la cipolla, unisci la passata di pomodoro e aspetta che si restringa. Regola di sale e insaporisci con abbondante basilico.
3 Fatto	Una volta lievitato l'impasto, preleva delle piccole palline, stendile con il mattarello e forma dei cerchi che farcisci con il sugo di pomodoro e vegformaggio (o olive denocciolate). Ripiegali a mezzaluna sigillando i bordi e friggi in olio d'arachidi.