Ingredienti
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2 broccoli
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un paio di cucchiai di nocciole
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1 scalogno
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salsa di soia
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olio extravergine di oliva
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besciamella vegetale
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pasta integrale
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Per il grana veg:
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50 gr di mandorle
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50 gr di lievito alimentare in scaglie
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate i broccoli in cimette e sbollentateli per non più di 5 minuti. Poi ripassatteli in padella con uno scalogno affettato sottile, le nocciole tritate al coltello, 2 cucchiai di olio evo e 2 cucchiai di salsa di soia. Non aggiungete sale perché risulteranno già molto saporiti così. |
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2
Fatto
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Nel frattempo fate la cuocere la pasta (al dente!) e preparate il grana veg: frullate nel robot pari quantità di mandorle e lievito alimentare a scaglie. Fatto! Con 50 gr di mandorle e 50 di lievito ne otterrete una quantità pari circa a un vasetto di marmellata che potrete conservare in frigo per diversi giorni. |
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3
Fatto
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Infine in una pirofila componete il vostro sformato con la pasta, i broccoli, la besciamella e generose spolverate di grana veg! Ripassatelo in forno ventilato a 200 gradi per 15 minuti. |
