Sformato gratinato

Name: Sformato gratinato
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: lenticchie: 250 gr di; cipolla: 1/2; carota: 1; aglio: 1 spicchio di; mela: 1; polpa di pomodoro: 200 gr di; concentrato di pomodoro: 3 cucchiai di; timo: 1 cucchiaino di; sale; pepe; olio extravergine di oliva; patate: 1 kg di; latte di soia: 250 ml di; erba cipollina: 1 mazzetto di; sale; pepe; olio extravergine di oliva

Caratteristiche:

Cucina:

Lenticchie e patate per una ricetta semplice, vegetale e glutenfree da leccarsi i baffi!

40 min
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

Strato di lenticchie:
250 gr di lenticchie
secche
1/2 cipolla
dorata
1 carota
1 spicchio di aglio
1 mela
rossa
200 gr di polpa di pomodoro
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di timo
secco
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Strato di patate:
1 kg di patate
250 ml di latte di soia
al naturale
1 mazzetto di erba cipollina
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Procedimento

1 Fatto	Sciacquate le lenticchie e mettetele in pentola con abbondante acqua. Coprite e cuocete fino a che non sono tenere, salatele solo a fine cottura. Scolatele e tenetele da parte con un pochino di acqua di cottura.
2 Fatto	Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchi. Lessatele in acqua salata fino a che non sono belle tenere, quindi riducetele in purea con lo schiacciapatate. Unite il latte, il sale, il pepe, l'erba cipollina e l'olio. Mescolate con cura per amalgamare e tenete da parte.
3 Fatto	Tritate la cipolla, la carota e l'aglio, quindi fate un soffritto con un filo d'olio in una pentola. Quando le verdure sono dorate unite la mela a dadini, la polpa di pomodoro, il concentrato, il timo e un pizzico di sale, mescolate bene. Cuocete per cinque minuti, poi unite le lenticchie. Proseguite la cottura fino a che non sembra un ragù. Regolate di sale e pepe.
4 Fatto	In una pirofila disponete sul fondo le lenticchie e livellate. Versate poi lo strato di patate, un cucchiaio alla volta, da appiattire delicatamente con il dorso di un cucchiaio. Infornate a 180° per 30 minuti, terminando con qualche minuto sotto il grill.