Ingredienti
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400 g di seitanal naturale
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200 g di castagnecrude, sbucciate e pelate
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80 g di vino bianco
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30 g di salsa di soia
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20 g di funghi porcini
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3 scalogni
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4 foglie di salvia
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1 rametto di rosmarino
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1 spicchio di aglio
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olio extravergine di oliva
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sale
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pepe
Procedimento
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1
Fatto
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Mettere in ammollo i funghi per almeno 15 minuti in acqua tiepida. |
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2
Fatto
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Aggiungere il seitan in 4 o 5 pezzi, senza affettarlo o ridurlo in bocconcini. Lasciarlo insaporire qualche minuto, coperto e a fuoco bassissimo. |
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3
Fatto
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Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, coprire nuovamente e proseguire la cottura a fuoco lento per 30 minuti o finché le castagne diventano tenere, ricordandosi di girare il seitan di tanto in tanto. Aggiungere un goccio d'acqua nel caso fosse necessario. |
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4
Fatto
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Estrarre gran parte delle castagne e il seitan dalla cocotte, affettarlo e disporlo sul piatto da portata. |
