Sacher senza glutine

Ingredienti

200 g di farina di riso
70 g di fecola di patate
100 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
100 g di anacardi
300 ml latte vegetale
8 cucchiai di olio di semi di girasole
6 cucchiai di sciroppo di riso
Per guarnire:
granella di nocciole facoltativa
4 cucchiai marmellata di lamponi oppure altra marmellata
1 cucchiaio cacao amaro in polvere
1 cucchiaio sciroppo di riso

Sacher senza glutine

Caratteristiche:
  • Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia
Cucina:

È una torta davvero golosa, buonissima anche i giorni dopo, perfetta per essere inzuppata in qualsiasi latte vegetale 😌

  • 55 min
  • Facile

Ingredienti

  • 200 g di farina di riso
  • 70 g di fecola di patate
  • 100 g di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di anacardi
  • 300 ml latte vegetale
  • 8 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 6 cucchiai di sciroppo di riso

  • Per guarnire:

  • granella di nocciole
    facoltativa
  • 4 cucchiai marmellata di lamponi
    oppure altra marmellata
  • 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaio sciroppo di riso

Procedimento

1
Fatto

Ho acceso il forno a 180°.
Nel frattempo ho frullato gli anacardi fino a ridurli in farina. Ho versato tutti gli ingredienti secchi, compresa la farina di anacardi, in una ciotola, e aggiunto poi gli ingredienti liquidi (olio, latte e sciroppo).
Si formerà così un impasto denso.
2
Fatto

o versato l’impasto in una tortiera a cerchio apribile da 20 cm di diametro. Non serve oliarla o altro.
Ho infornato a 180° per 45 minuti.
Al termine della cottura, ho lasciato raffreddare completamente prima di guarnire.
Nel frattempo, ho preparato la guarnizione, frullando la marmellata con il cacao e lo sciroppo di riso.
Ho versato la guarnizione sulla torta e aggiunto della granella di nocciole e una scritta con del cioccolato fuso

Lucia Valentina Nonna

Scrittrice, blogger e cuoca

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Vivo a Genova con il mio compagno, tre gatti e un cane di nome Medora. Circa 5 anni fa nasceva il mio blog, labalenavolante.com, con l'intento di condividere la mia passione per i libri di cucina (ovviamente vegan!) e le mie ricette del cuore, quelle che mi piace preparare per gli amici, nella vita di ogni giorno o per qualche occasione speciale. Il mio percorso di consapevolezza rispetto alla scelta vegan ha avuto inizio nel 2000, quando ero poco più che adolescente. Inizialmente la mia scelta è stata dettata da ragioni etiche, andando poi con gli anni ad abbracciare anche altri aspetti, legati alla salute mia e del Pianeta. Quando ho iniziato questo percorso, ancora si parlava poco di scelta vegan, almeno in Italia. Amici e parenti erano piuttosto scettici, ma col tempo, coinvolgendoli in questo cammino attraverso il dialogo e il confronto pacifico, molti si sono convinti a cambiare, ciascuno con i propri tempi, come mia mamma, diventata vegana a 63 anni, il mio compagno, cresciuto nella convinzione che mangiare carne fosse indispensabile e diventato vegano tre anni fa, e tanti altri. Di questo percorso ho parlato in un libro, Diario di una famiglia vegan, edito da Anima e uscito nelle librerie a luglio 2015.

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