Ingredienti
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300 g di riso venere
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2 mazzi di asparagi
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400 g di fragole
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3 cipollotti
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pepe rosa
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saleoppure gomasio
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olio extravergine di oliva
Procedimento
1
Fatto
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Lessa il riso venere in acqua salata. Monda gli asparagi eliminando la parte più dura e pulendo con il pelapatate gli ultimi cm prima del fondo. Taglia i cipollotti e gli asparagi a rondelle, quindi prepara un soffritto con olio extravergine di oliva e cipollotti. Quando sono dorati, aggiungi gli asparagi e un bicchiere di acqua. |
2
Fatto
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Aggiungi il sale, copri con un coperchio e porta a cottura. Nel frattempo taglia le fragole a fettine. |
3
Fatto
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Scola il riso, uniscilo agli asparagi, aggiungi le fragole e il pepe rosa a piacere. Servi caldo o freddo. |