Riso venere con asparagi e fragole

Name: Riso venere con asparagi e fragole
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: riso venere: 300 g di; asparagi: 2 mazzi di; fragole: 400 g di; cipollotti: 3; pepe rosa; sale; olio extravergine di oliva

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg di Primavera

Un risotto con fragole e asparagi? Sì, ed è buonissimo! Provalo per un pranzo o una cena speciale

45 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

300 g di riso venere
2 mazzi di asparagi
400 g di fragole
3 cipollotti
pepe rosa
sale
oppure gomasio
olio extravergine di oliva

Procedimento

1 Fatto	Lessa il riso venere in acqua salata. Monda gli asparagi eliminando la parte più dura e pulendo con il pelapatate gli ultimi cm prima del fondo. Taglia i cipollotti e gli asparagi a rondelle, quindi prepara un soffritto con olio extravergine di oliva e cipollotti. Quando sono dorati, aggiungi gli asparagi e un bicchiere di acqua.
2 Fatto	Aggiungi il sale, copri con un coperchio e porta a cottura. Nel frattempo taglia le fragole a fettine.
3 Fatto	Scola il riso, uniscilo agli asparagi, aggiungi le fragole e il pepe rosa a piacere. Servi caldo o freddo.