Riso rosso selvatico al profumo di limone

Name: Riso rosso selvatico al profumo di limone
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: riso rosso: 180 gr di; limone: succo di 1; tamari; semi di zucca: 1 manciata di; noci: 1 manciata di; mandorle: 1 manciata di; rosmarino; aglio: 1 spicchio di; sedano: 1 pezzetto di; peperoncino: 1 pizzico di; pepe rosa: 1 macinata di; pepe: 1 macinata di; origano; olio extravergine di oliva

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Il riso rosso selvaggio ha un sapore e una consistenza caratteristici. Nonostante vada cotto a lungo rimane sempre croccante e unicamente aromatico.

40 min
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

180 gr di riso rosso
integrale
succo di 1 limone
tamari
1 manciata di semi di zucca
1 manciata di noci
1 manciata di mandorle
in lamelle
rosmarino
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di sedano
1 pizzico di peperoncino
1 macinata di pepe rosa
1 macinata di pepe
origano
olio extravergine di oliva

Procedimento

1 Fatto	ai bollire il riso in acqua leggermente salata, per i tempi e le modalità indicate sulla confezione. Una volta pronto, scolalo e inizia a scaldare un filo d’olio in un wok, facendovi in seguito rosolare uno spicchio d’aglio privato dell’anima e un pezzetto di sedano tritato, insieme a un rametto di rosmarino fresco.
2 Fatto	Quando quest’ultimo sarà appassito, elimina aglio e rosmarino e aggiungi un pizzico di peperoncino, lasciando andare giusto il tempo necessario affinchè sprigioni il suo aroma. Aggiungi quindi la frutta secca e il riso, una spolverata di origano e lascia insaporire bene una decina di minuti, condendo con la salsa di soia a piacere.
3 Fatto	Togli dal fuoco, macina una bella dose di pepe rosa (adoro!) e pepe nero, spruzza col succo di limone, lascia intiepidire e gusta ogni sfumatura che questo impagabile riso è in grado di regalare.