Riso di cavolfiore saltato

Name: Riso di cavolfiore saltato
Yield: 4 porzioni
Ingredients: cavolfiore: 1; carote: 2; cavolo cappuccio viola: ¼ di; cavolo nero: 300 g di; piselli: 150 g di; scalogni: 4; curry: 1 cucchiaino di; curcuma: 1 cucchiaino di; : 1 cucchiaino di garam masala; coriandolo: 1 cucchiaino di; paprika dolce: 1 cucchiaino di; origano: 1 cucchiaino di; salvia: 1 cucchiaino di; basilico: 1 cucchiaino di; sale; pepe; olio extravergine di oliva

Caratteristiche:

Frullando il cavolo si possono ottenere dei granuli da utilizzare al posto dei cereali. Ricetta facile, veloce e ovviamente vegana

35 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

1 cavolfiore
sminuzzato a mano o con un robot da cucina per farlo diventare a fiocchi
2 carote
tagliate a dadini
¼ di cavolo cappuccio viola
300 g di cavolo nero
150 g di piselli
4 scalogni
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di salvia
1 cucchiaino di basilico
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Procedimento

1 Fatto	Taglia e le verdure Prima di tutto sminuzza il cavolo a mano o con un robot da cucina per renderlo in fiocchi, poi taglia la cipolla le carote a dadini piccoli, il cavolo viola alla julienne, pulisci il cavolo nero e fai bollire i piselli fino a quando diventeranno morbidi.
2 Fatto	Prepara il piatto Scalda l'olio in un wok, aggiungi tutte le spezie e le erbe e falle soffriggere. Unisci anche scalogno e cuoci ancora per qualche minuto.
3 Fatto	Aggiungi le carote, il cavolo viola e il cavolo nero. Mescola bene fino a che tutte le erbe e le spezie siano amalgamate uniformemente con le verdure. Cuoci ancora per qualche minuto fino a farle diventare più morbide.
4 Fatto	Aggiungi infine il cavolfiore tagliuzzato e mescola bene con tutti gli ingredienti, aggiusta di sale e pepe, poi cuoci per altri 10 minuti fino a quando tutte le verdure si saranno legate bene con le spezie. Servi caldo (o tiepido), cospargi di semi di lino macinati e gomasio. Puoi servire questo piatto accompagnato con il tempeh goreng.