Ingredienti
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160 g di riso
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120 g di mirtilli
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1/2 cipolla
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10 fette di aranceessiccate
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qualche foglia di menta
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olio extravergine di oliva
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sale
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pepe
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1 litro di brodo vegetale
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ribes
Procedimento
1
Fatto
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Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con un giro d’olio. Aggiungete il riso e e giratelo con un mestolo fino a quando i chicchi risultano caldi al tatto, a questo punto sfumate con un mestolo di brodo caldo. |
2
Fatto
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Una volta cotto, mantecatelo con qualche foglia di menta e un giro di olio extravergine. |
3
Fatto
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Per le arance essiccate, tagliate ha uno spessore di 3 mm un arancio. Stendete le fette su una teglia con carta da forno e infornate a 60° per circa quattro ore. |