Ricotta vegetale di anacardi

Name: Ricotta vegetale di anacardi
Ingredients: anacardi: 150 g di; mandorle: 150 g di; succo di limone: 1 cucchiaio di; olio d'oliva: 1 cucchiaino di; lievito alimentare in scaglie: 1 cucchiai di; acqua: 50 ml di; sale

Caratteristiche:

Cucina:

La puoi spalmare sul pane, puoi condirci la pasta, aggiungerla all'insalata o mangiarla così, sarà sempre buonissima! Da provare

1 ora + riposo
Facile

Ingredienti

150 g di anacardi
150 g di mandorle
pelate
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
50 ml di acqua
sale

Procedimento

1 Fatto	Metti in ammollo mandorle e anacardi per tutta la notte. Il mattino successivo scolali e frullali con il succo di limone, l’olio d’oliva, il lievito alimentare, l’acqua e il sale. Fino ad ottenere una consistenza densa ma lavorabile.
2 Fatto	Trasferisci il composto in una ciotola coperta con un canovaccio da cucina e lascialo in frigo tutta la notte (in questo modo la ricotta rilascerà l’acqua in eccesso). Il giorno dopo trasferisci la ricotta in un piatto e gustala!
3 Fatto	Conservazione e consigli La ricotta vegetale si conserva in frigo in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Nella versione per bambini ometti il sale.