Ingredienti
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Ingredienti per una ricotta da 250 g
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200 g di mandorlepelate
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il succo di 1 limone
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1 litro di acqua
Procedimento
Metti in ammollo le mandorle dalla sera prima, devono rimanere per 6-8 ore.
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1
Fatto
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Frulla le mandorle con 500 g di acqua per qualche minuto, poi aggiungi altri 500 g di acqua e metti sul fuoco fino a farlo arrivare quasi a bollore, poi spegni la fiamma. |
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2
Fatto
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Aggiungi il succo di limone e mescola con cura. |
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3
Fatto
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Metti il composto ottenuto su un colino rivestito da una garza per un paio d'ore, aromatizza a piacere e poi trasferisci il composto in una fuscella e lascia trascorrere ancora qualche ora fino a quando non avrà la consistenza tipica della ricotta. |
