Raw falafel con salsa alla senape

Name: Raw falafel con salsa alla senape
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7 porzioni
Ingredients: carote: 3; semi di girasole: 1/2 bicchiere di; semi di coriandolo: 2 cucchiai di; semi di finocchio: 5/6; aglio in polvere; chili: 1 presa di; pepe: 1 presa di; senape: 2 cucchiai di; tahin: 1 cucchiaio di; succo d'agave: 2 cucchiai di; acidulato di umeboshi: 2 cucchiai di; acqua; semi di sesamo; prezzemolo

Caratteristiche:

Cucina:

Versione testata dei falafel raw, più e più volte e sempre apprezzata 😋

15 min
Porzioni 7
Facile

Ingredienti

3 carote
1/2 bicchiere di semi di girasole
2 cucchiai di semi di coriandolo
5/6 semi di finocchio
aglio in polvere
1 presa di chili
1 presa di pepe
Per la salsa alla senape:
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio di tahin
2 cucchiai di succo d'agave
2 cucchiai di acidulato di umeboshi
acqua
Per decorare:
semi di sesamo
prezzemolo

Procedimento

1 Fatto	Tritare finemente metà dei semi di girasole.
2 Fatto	Lavare e pelare le carote, unirle ai semi e tritare. Infine aggiungere i semi rimasti e tritare nuovamente. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e far amalgamare il composto.
3 Fatto	Prendere il quantitativo di impasto desiderato e schiacciarlo tra le mani in modo da far uscire il liquido in eccesso (che potete raccogliere in un bicchiere e riciclare come più vi piace). Modellare le polpette e passare nei semi di sesamo. Si conservano in frigorifero per qualche giorno se chiusi in un contenitore ermetico.
4 Fatto	Per la salsa alla senape: Amalgamare senape, tahin, succo d’agave, cannella e acidulato di umeboshi. Assaggiare e aggiustare il sapore secondo gusto. Aggiungere poca acqua alla volta per ottenere una crema vellutata e vaporosa. Servire con i falafel crudisti.