Ingredienti
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200 gr di lenticchie nere
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200 gr di funghi pioppini
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la parte verde di un piccolo porro
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1 piccolo scalogno
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1 carota
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una costa di sedano
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1/2 barattolo di pomodori pelati
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1 foglia di alloro
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1 foglia di salvia
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1 rametto di rosmarino
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2 chiodi di garofano
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1 spicchio di aglio
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olio extravergine di oliva
Procedimento
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1
Fatto
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Lavate e mondate le verdure. Tritate sedano carote e scalogno e fateli appassire in due cucchiaio di olio evo insieme alle erbe aromatiche e ai chiodi di garofano. Dopo cinque minuti aggiungete il porro tritato e fate appassire a fiamma dolce. |
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2
Fatto
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Tagliate i funghi a pezzetti e poneteli inuna casseruola con due cucchiai di olio evo e l’aglio. Fateli cuocere per 10 minuti a fiamma dolce aggiungendo un po’ di sale, poi fateli raffreddare e tritateli al coltello. |
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3
Fatto
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Lavate le lenticchie ed aggiungetele al soffritto di verdure, aggiungete acqua bollente fino a coprire le lenticchie di due cm circa. Aggiungete il mezzo barattolo di pelati sminuzzati e fate cuocere a fiamma dolce per 20 minuti. |
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4
Fatto
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Poi unite i funghi, un po’ di sale (o dado vegetale homemade se ce l’avete) e cuocete il ragù finchè le lenticchie saranno morbide ma non sfatte senza asciugarlo troppo, deve rimanere un po’ di liquido. Aggiustate di sale se necessario. |
