Ingredienti
-
200 gr di lenticchie nere
-
200 gr di funghi pioppini
-
la parte verde di un piccolo porro
-
1 piccolo scalogno
-
1 carota
-
una costa di sedano
-
1/2 barattolo di pomodori pelati
-
1 foglia di alloro
-
1 foglia di salvia
-
1 rametto di rosmarino
-
2 chiodi di garofano
-
1 spicchio di aglio
-
olio extravergine di oliva
Procedimento
1
Fatto
|
Lavate e mondate le verdure. Tritate sedano carote e scalogno e fateli appassire in due cucchiaio di olio evo insieme alle erbe aromatiche e ai chiodi di garofano. Dopo cinque minuti aggiungete il porro tritato e fate appassire a fiamma dolce. |
2
Fatto
|
Tagliate i funghi a pezzetti e poneteli inuna casseruola con due cucchiai di olio evo e l’aglio. Fateli cuocere per 10 minuti a fiamma dolce aggiungendo un po’ di sale, poi fateli raffreddare e tritateli al coltello. |
3
Fatto
|
Lavate le lenticchie ed aggiungetele al soffritto di verdure, aggiungete acqua bollente fino a coprire le lenticchie di due cm circa. Aggiungete il mezzo barattolo di pelati sminuzzati e fate cuocere a fiamma dolce per 20 minuti. |
4
Fatto
|
Poi unite i funghi, un po’ di sale (o dado vegetale homemade se ce l’avete) e cuocete il ragù finchè le lenticchie saranno morbide ma non sfatte senza asciugarlo troppo, deve rimanere un po’ di liquido. Aggiustate di sale se necessario. |