Quichè di tofu porri e carote

Name: Quichè di tofu porri e carote
Yield: 2 porzioni
Ingredients: olio extravergine di oliva: 50 gr di; acqua: 70 ml di; farina 2: 100 gr di; farina integrale: 100 gr di; lievito secco: 10 gr di; sale; porro: 1; carote: 2; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; tofu: 150 gr di; sale

Cucina:

Il quichè è un piatto tipico della cucina francese, simile ad una torta salata a base di pasta brisè. Provalo con tofu, porri e carote per realizzare un secondo squisito!

45 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Per la pasta brisè:
50 gr di olio extravergine di oliva
70 ml di acqua
100 gr di farina 2
100 gr di farina integrale
10 gr di lievito secco
in polvere
sale
Per il ripieno:
1 porro
2 carote
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
150 gr di tofu
sale

Procedimento

1 Fatto	Per la pasta brisè: Metti prima gli ingredienti liquidi in una terrina e mescola bene. Aggiungi man mano le farine, poi il lievito e lavora fino a ottenere un impasto ben sodo e non appiccicoso. Stendi la pasta all’altezza di 4 mm aiutandoti con un mattarello e inseriscila in una teglia leggermente oliata. Forma bene i bordi tagliando eventualmente la pasta in eccesso. (Con i ritagli puoi fare eventualmente dei grissini).
2 Fatto	Per il ripieno: In una padella fai stufare per 7-8 minuti il porro e le carote tagliate a cubetti piccoli con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e ½ bicchiere d’acqua. Aggiusta di sale.
3 Fatto	Metti in un frullatore il tofu tagliato a pezzettoni, aggiungi 3 cucchiai di acqua e frulla fino a ottenere una crema. Se risulta troppo asciutto aggiungi un cucchiaio d’acqua in più. Unisci la crema di tofu alle verdure e mescola bene.
4 Fatto	Versa il composto che hai appena preparato all’interno della teglia con la pasta brisè. Inforna la tua quichè a 180° per 30 minuti circa. Controlla comunque la cottura e se necessario sposta la torta in un ripiano inferiore a metà cottura per cuocere bene anche il fondo.